Indisk balsam är särskilt välkänt och fruktat av många trädgårdsmästare som ogräs. Vad sägs om att smaka på denna ört? Är det ätbart överhuvudtaget?
Balsamblommor och frön är ätbara och mycket välsmakande
Blommor och frön är ätbara
De rosa blommorna och små, udda frön från impatiens är ätbara. Detta gäller alla arter. Till skillnad från dem bör du inte äta bladen och stjälkarna råa. Något annat är tillagat…
De söta blommorna som ätbar dekoration
Blommorna finns från juli. Nya blommor kan bildas fram till oktober eller den första frosten. Perioden från juli till oktober är alltså insamlingstiden för dessa.
Blommorna kan ätas råa. De smakar sött på grund av sitt höga nektarinnehåll. Oavsett om det är en ätbar dekoration för maträtter, i sallader eller för att förbereda en blomgelé - användningsmöjligheterna är många.
Nötfröna som mellanmål
Balsamfrön skördas på hösten. Deras smak är något nötaktig. Det påminner vagt om färska valnötter. Har du mycket tid kan du skörda mycket frön och använda dem som mjölersättning till till exempel glutenfria rätter. Fröna är idealiska för följande rätter:
- muffins
- sockerkaka
- pannkakor
- Risotto
- Pesto
- biffar
Både de mogna fröna och de omogna (vitfärgade) fröna är ätbara råa. De smakar också gott när de rostas. I denna form passar de bra till müsli eller att knapra mellan måltiderna.
Blad - lite välsmakande
Medan de färska bladen är något giftiga och kan orsaka illamående, är bladen ätbara när de tillagas. Till exempel kan de tillagas som spenat. Men på grund av de bittra ämnen och syror de innehåller finns det lite att vinna i kulinariska termer.
Därför bör bladen mer ses som "nödmat". Synd, för annars skulle du ha en bra anledning att skörda balsamen, vilket skulle förenkla kampen.
tips
Förgiftning, till exempel av att äta för många råa balsamblad, kan visa sig i bland annat illamående, kräkningar och diarré. Kroppen försöker göra sig av med de gifter den innehåller.