Ett stort område planterades med sockermajs. Kolvarna är nu mogna och redo för skörd. Om du inte fryser dem snabbt riskerar du att omvandla sockret till stärkelse, vilket påverkar smaken och sötman.

Sockermajs är bäst fryst förkokt

Skörda i rätt tid

Sockermajs bör skördas i tid för konsumtion. Beroende på sort mognar kolvarna mellan slutet av juli och början av september. Gör mjölkmognadstestet. Tryck helt enkelt i ett frö med nageln. När mjölkvit juice kommer ut är kolven perfekt mogen.

Skala och rengör majskolvarna

Efter att sockermajsen har skördats bör den bearbetas inom 8 timmar. Skala av de yttre högbladen. Dessutom bör de bruna trådarna (tidigare stilar av honblommorna) tas bort.

Änden av kolven skärs av med en kniv. Om spetsen på rumpan är dåligt formad eller redan har torkat ut ska den också skäras av. Nu tvättas kolvarna om de fortfarande är smutsiga.

Nu är det dags att förlaga

  • Lägg på grytan med vatten och låt koka upp
  • Lägg kolven i det kokande vattnet
  • ta antingen bort omedelbart (blanchera) eller låt sjuda i 5 minuter
  • Ta bort kolvarna från grytan och skölj med kallt vatten
  • Dränera kolvarna (t.ex. i ett durkslag)

Till frysen!

Ta sedan en eller, beroende på antalet kolvar, flera fryspåsar. Placera kolvarna där och förslut påsarna lufttätt. Alternativt kan du också skrapa bort kornen med en vass kniv och bara frysa in dem. Det är lämpligt att märka fryspåsarna med datum.

Recept med sockermajs

Oavsett sort kan sockermajsen frysas i cirka 8 månader utan att förlora någon kvalitet. Om du vill tina upp och äta den, koka den i 10 minuter. Här är några receptidéer:

  • Sockermajsgratäng
  • Sockermajsbiffar
  • godis majssallad
  • tillbehör till kött
  • sockermajsgryta
  • Sockermajssoppa
  • grillad majs

tips

Köpt, färsk majs går även att frysa utan problem. Men innan du bestämmer dig för att köpa, ta reda på hur länge sedan det skördades. Med otur har aromen redan minskat avsevärt och majskolven smakar inte sött, utan mjöligt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård