Bönor är gröna eller gula - det vet alla. Men vad ligger bakom begreppen gröna bönor och prinsessbönor eller bakom löpbönor, buskbönor och löpbönor? Känner du också till de aromatiska blå varianterna? De är en vitaminrik delikatess och blir gröna när de tillagas.

Det finns hundratals olika typer av bönor

Gröna bönor, franska bönor, skurna bönor eller snapsbönor?

Gröna bönor, franska bönor och strängbönor är kända från det som erbjuds i snabbköpet och från matlagningsrecept. Detta beskriver dock inte sorterna, utan de möjliga användningsområdena.

Som gröna bönor sammanfattar du helt enkelt alla bönor tillsammans. Prinsessbönan är inte heller en separat sort, utan en särskilt mör böna som skördas tidigt. Strängbönor smakar bäst skurna i små bitar som grönsak eller soppa. Snapbönor är unga bönor som är lätta att knäppa.

Löparbönor, löpbönor och buskbönor

De tre stora grupperna av den vitaminrika grönsaken kallas pole beans, bush beans och fire beans. Stång- och buskbönor hör till trädgårdsbönorna. De har odlats i Europa sedan 1500-talet.

De är differentierade efter tillväxt. Buskbönor växer lågt som en buske, stångbönor klättrar upp på en spaljé. Båda har runda eller platta baljor som är mellan 5 och 30 cm långa, beroende på sort.

Löparbönor odlas främst för sina blommor. De klättrar på staket och spaljéer, deras frön är också ätbara när de tillagas.

Populära buskbönor

  • Adriana: 14 cm långa, gröna baljor, medelsen till sen sort, 50 cm hög, lämplig som snapsbönor
  • Berggold: robust sort, gula baljor, 12 - 14 cm långa, stränglösa, sallad eller snapsbönor
  • Saxa: runda baljor, 13 cm långa, snörlösa, snapsböna

Högavkastande polbönor

  • Goldmarie: gyllengula, platta baljor, 20 cm långa, pålitlig sort för utomhusbruk och växthus,

vaxböna

  • Neckargold: mycket produktiv,
  • Mathilda: runda, 15 cm långa baljor, filéböna, tidig skörd
  • Tamara: medelbrett, upp till 28 cm långa baljor, mycket produktiva

Löparbönor (löparbönor) för krukor och staket

  • Lady Di: eldröda blommor, 25 - 30 cm långa baljor, mycket aromatiska skurna bönor, robust sort
  • Månsken: vita blommor, 30 cm långa, snörelösa, möra skurna bönor
  • St. George: röd-vita blommor, aromatiska, snörelösa bönor, tidig skörd

Ah ja, de blå!

  • Blauhilde: Löparböna, 25 cm långa, djupa violetta baljor utan trådar, stark smak
  • Bluevetta: buskböna, 15 cm lång, delikat, särskilt aromatiska baljor, violetta blommor

tips

Som torra bönor är sorterna "Borlotto" (buskböna), "Canadian Wonder" (kidneyböna) och "Merveille de Piemonte" (runner bean) lämpliga.

Kategori:

Grönsaksträdgård