Man behöver inte nödvändigtvis ha levt på medeltiden för att äta gikt. Än idag – eller idag mer än någonsin (odlade grönsaker och liknande saknar näringsämnen) – är detta ogräs värdefullt. Både dess smak och dess fria tillgänglighet såväl som dess helande krafter är övertygande!

Jordfläder är ätbar och hälsosam

Vad kan man äta av gikt?

Även de gamla romarna och människor som led av hungersnöd i krigstid uppskattade Giersch. De åt främst dess blad. Men blommorna och frukterna med fröna kan också ätas utan att tveka. Du bör bara hålla dig borta från rötterna. De innehåller ett giftigt ämne.

Hur smakar gikt?

Om du äter mald fläder rå kommer du att upptäcka att smaken vagt påminner om persilja. En arom som morot kan också smakas. När den tillagas smakar gikt som spenat. Därför anses det också vara ett bra substitut för spenat.

I grund och botten är de unga plantorna mildare och mer känsliga i smaken. Du borde föredra dessa! De äldre växterna smakar kryddigare, syrligare och segare. De lämpar sig mer för torkning och tillagning, medan de unga plantorna också kan vara en råa delikatess.

Samlingstid: Före och under blomningen, men även efter

Markfläder har en lång växtsäsong. Den kan ofta hittas här och där även under en mild vinter. Den bästa insamlingstiden är på våren mellan april och maj. Sedan börjar storhetstiden. Du kan skörda blommorna när de blommar. Frukterna mognar sedan med fröna. I grund och botten kan du skörda giktweed hela säsongen.

Använd giktweed i köket - förberedelseidéer

Det vanligaste är att man använder bladen. Stjälkarna ska tas bort först. Här är några idéer för förberedelser:

  • smoothie
  • juicer
  • vild ört kvarg
  • pizza topping
  • pastasåser
  • som spenat med potatis
  • Soppa
  • Pesto
  • kex
  • sallad
  • äggröra

Använd blommorna, frukterna och fröna

Du kan använda giktblommorna till kallvattenextrakt eller panera dem och steka eller baka dem som fläderblommor. Frukterna eller fröna har en skarp smak och passar perfekt till sallader, till exempel i kombination med nässelfrön, eller som krydda till grytor. Det ideala är att mala dem med en murbruk före användning.

Använd gikt som en medicinalväxt

För att kunna använda mald fläder som medicinört året runt kan den torkas. Ett aromatiskt te kan göras av bladen. Detta hjälper bland annat mot gikt, reumatism och artrit.

Dessutom har te en kramplösande, blodrenande och matsmältningseffekt. När du samlar in, var noga med att inte blanda ihop gikt med dess giftiga motsvarigheter, såsom hemlock och hundpersilja!

tips

Giersch är inte bara extremt hälsosamt för människor. Husdjur som marsvin och kaniner drar också nytta av dess näringsöverflöd.

Kategori:

Örter