Den lilla dekorativa grobladen förstör gräsmattan och är därför radikalt bekämpad. Man har glömt att den oförstörbara Plantago major kan ge ett värdefullt bidrag till en hälsosam kost. Vi avslöjar när den bästa skördetiden är och ger tips inför förberedelsen.
Groblad kan användas på många sätt i köket
Den bästa skördetiden är på våren
Groblad är rik på värdefulla vitaminer och mineraler som vitamin A och kalcium. Växten bidrar alltså till en balanserad och hälsosam kost – och gratis. Främst används de skedformade bladen. Ju yngre bladverk, desto mer delikat smak. Strax innan blomningen börjar är innehållet av ingredienser i zenit. Som hans profil berättar sträcker sig blomningsperioden från maj till september. Skörda därför groblad på våren.
Breda groblad med en mängd olika användningsområden
Bred groblad döljer sina olika varianter av välsmakande och hälsosamma förberedelser bakom sitt oansenliga utseende. Vi har sammanfattat hur anläggningen kan förberedas i följande översikt:
- De färska bladen blir en krispig sallad efter att de sega ådrorna skurits ut
- Hackade groblad ger kvarg en speciell arom
- När det tillagas blir äldre bladverk en rikare grönsak - liknande spenat
- De smala blomstjälkarna kan förberedas och ätas som sparris
Du kan mala de mogna fröna och använda dem som mjölersättning. Bara avskalade från stjälken, är fröna ett hälsosamt tillskott till din frukostflingor. De långa pålrötterna ger en intensiv rotfrukt.
Viktig ingrediens till ogrässoppan
En av traditionerna kring skärtorsdagen är att en mager måltid gjord på gröna råvaror äts denna dag. Traditionellt är ogrässoppa en av dem. Förutom brännässlor, malt ogräs, syra och vild vitlök har groblad alltid funnits på ingredienslistan.
tips
Växtbanan har varit känd som en medicinalväxt sedan urminnes tider. Tack vare sina värdefulla ingredienser har växten en antiinflammatorisk, antiseptisk och smärtlindrande effekt. När det används invärtes som te, lindras mag- och tarmbesvär, liksom förkylningar och huvudvärk. Tvättade löv, krossade till massa, läker sår, brännskador och insektsbett.