Vitkål kan förvaras i kylen, i frysen eller i källaren i flera veckor till flera månader. Ta reda på nedan hur du förbereder din vitkål för förvaring och hur den håller sig fräsch under längsta tid.

Endast före bearbetning eller frysning skärs vitkål i små bitar

Skörda vitkål ordentligt

Redan under skörden bestäms hur länge din vitkål ska hålla. I de flesta fall gäller att ju tidigare du skördar din vitkål, desto mindre lagringsbar är den. Sena sorter, som skördas först på senhösten, har längst hållbarhet.
Det är också viktigt att bladen inte skadas under skörden, eftersom nedskärningar är de första som förstörs. För att hålla din vitkål fräsch under lång tid bör du gå tillväga enligt följande när du skördar:

  • Dra upp din kål ur marken med rötterna eller skär av den precis ovanför marken med en vass, ren kniv. Ta sedan bort rötterna från jorden.
  • Ta bort rötterna (men inte stjälken!) och särskilt smutsiga, skadade eller urkärnade ytterblad.
  • Klappa bort lös smuts och gnugga sand och annat torrt med en hand eller en trasa.
  • Tvätta inte din kål om du planerar att förvara den utomhus eller i kylen.

Förvara vitkål i kylen

Hel kål håller sig i kylen i upp till två veckor. Tänk på att den maximala lagringstiden för vitkål från snabbköpet kan minskas eftersom kålen ofta inte är färsk. Skär kål bör täckas med folie och håller sig i ungefär en vecka.

Häng vitkål i källaren

Har du tillräckligt med utrymme i källaren kan du ha kvar din kål här i flera månader enligt följande: Knyt ett snöre i kålstammen och häng sedan upp och ner i taket.
Alternativt kan du även lägga din kål löst i lådor. I det här fallet bör du dock kontrollera det regelbundet för ruttna fläckar.

Frys in kål

Vitkål kan frysas både rå och blancherad. Kål kan lätt hålla sig i frysen i flera månader.

Förvara vitkål på balkongen eller terrassen

Om det är kyligt ute är en utomhusplats också en bra plats för tillfällig förvaring. För att göra detta, placera din vitkål i en tättsluten behållare så att den inte blir offer för djur. Se dock till att det inte fryser. Om din vitkål verkligen får frost kan du fortfarande äta den, men den bör inte gå igenom kraftiga temperaturförändringar flera gånger.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård