Galangal är en kryddväxt nära besläktad med ingefära, som är särskilt utbredd i södra Kina och Östasien. Olika typer beskrivs under detta namn, men de är väldigt lika i smak och verkningssätt. Växten går även att odla hos oss, men behöver mycket skötsel.
Endast en färsk rhizom krävs för odling
Utseende och distribution av galangal
Två mycket lika arter är grupperade under namnet "Galangal". Den större galangen (Alpinia galanga) kommer från Indonesien och kan bli upp till två meter hög. Dess rhizom - som kan användas på liknande sätt som ingefära - har en vitaktig färg. Den verkliga eller mindre galangalen (Alpinia officinarum) når en höjd på upp till 1,50 meter och kan kännas igen på sin rödaktiga rhizom. Växten har vassliknande blad, rötterna är upp till en meter långa och bildar en upp till två centimeter tjock grenad rhizom. Denna del av växten är också den som används i matlagning - främst i Thailand, men även i Indonesien, Kina och Indien.
Vad galangal kan användas till
Galangal, oavsett typ, används på ett liknande sätt som ingefära. Mosad eller i pulverform, kryddan används i många asiatiska kryddblandningar och pastor, till exempel i den klassiska indiska curryblandningen. När den skivas ger den färska rhizomen en skarp och lätt bitter smak till asiatiska soppor.
Hur man odlar galangal
Att odla galangal framgångsrikt själv är inte så lätt, men med mycket omsorg kan det också göras på fönsterbrädan hemma. För att starta din galangalodling behöver du bara en färsk rhizom eller en sektion. Men du kan också köpa färdiga växter från specialiserade växthandlare. Hur man odlar galangal:
- Plantera rhizombiten eller plantan i en kruka med näringsrik och lös jord.
- Se till att säkerställa god dränering, eftersom galangal inte tolererar vattenförsämring.
- Ändå har anläggningen ett högt vattenbehov.
- Att inte vattna på två dagar kan leda till döden.
- Näringsbehovet är också högt, det vill säga man måste gödsla regelbundet.
- Det är bäst att använda ett flytande universellt vegetabiliskt gödselmedel (7,49 €) på biologisk basis.
- Dessutom behöver galangal mycket sol, värme och hög luftfuktighet året runt.
- Växten behöver konstant värme - den tål inte drag alls.
- Dimma växten dagligen med varmt, kalkfritt vatten från en sprayflaska.
Galangalväxten trivs bäst i ett uterum eller växthus med lämpliga förhållanden.
tips
Visste du att du även kan odla andra så kallade "supermat" hemma istället för att köpa dem i butik för mycket pengar? Det gäller såväl gojibär som chiafrön och de många lokala "supermatarna".