Mitt i den glada majmånaden syns överallt de stora intensivt doftande blombladen av den äkta syrenen (Syringa) – och lockar många att samla dem och koka dem till läcker syrensirap. Men är det överhuvudtaget tillrådligt? I följande artikel kommer vi att berätta om syrener är giftiga eller inte.
Alla delar av syrenväxten är lätt giftiga
Syrener är något giftiga för människor och djur
Faktum är att i princip alla delar av syrenen, särskilt dess blad, bark, skott och bär, anses vara lätt giftiga. De innehåller glykosiden syringin, som främst finns i syren (lat. Syringa vulgaris) och som också orsakar dess mycket bittra smak. Den som har smakat osötade syrenblommor kommer att kunna bekräfta bitterheten trots den söta lukten - ta denna uppfattning på allvar, eftersom det är en tydlig indikation på de giftiga komponenterna i syren. Vuxna skulle dock behöva äta ganska stora mängder för att känna några konsekvenser. Situationen är annorlunda för barn och små husdjur som kaniner, marsvin etc. De kan då få magknip och diarré.
Ätbara lila blommor
Till skillnad från resten av växten anses syrenblommor vara ätbara. Detta är dock bara delvis sant: blommorna ska inte ätas råa - till exempel som salladsdekoration eller som kanderade blommor - utan bara som kokt syrenblomssirap. Eftersom detta värms upp under en period av cirka 20 minuter, förstörs gifterna som finns och du kan njuta av sirapen i te eller liknande. En ren infusion av syrenblommor - till exempel som te - bör avnjutas med försiktighet, känsliga människor kan reagera på det med kramper.
Syrenbär kommer inte från syrener
Särskilt i norra Tyskland hittar du ofta fläderte eller fläderjuice i snabbköpet, vilket annonseras som särskilt nyttigt. Dessa är dock inte frukterna av den vanliga syrenen, utan bären av den svarta flädern.
tips
Doftallergiker måste också vara försiktiga: de eteriska oljorna i syrener kan inte bara orsaka huvudvärk utan också andningssvårigheter.