På hösten och vintern är det dags för söta kastanjer eller söta kastanjer. Särskilt på julmarknader erbjuds dessa frukter i rostad form. Men de kan också tillagas på en mängd andra sätt och i vissa delar av Tyskland kan du också hämta dem själv.
Skördesäsongen för söta kastanjer börjar i september
Var skördas kastanjer?
Den söta kastanjen, som den söta kastanjen också kallas, föredrar ett milt klimat och ett varmt läge. Den finns främst i södra Europa. I Tyskland finns den mest i vinodlingsregioner, till exempel i Pfalz, men också i Schwarzwald, i Taunus eller vid Mosel, Saar och Nahe. I kallare områden sjunker skördevolymen avsevärt, även om den söta kastanjen bara är känslig för sen frost.
När är kastanjer mogna?
Mognadstiden för kastanjerna är ganska begränsad. Det är vanligtvis mellan slutet av september och mitten av oktober. De mogna frukterna plockas inte, de faller från trädet och måste "bara" samlas in. Däremot har de stor konkurrens eftersom ekorrar och vildsvin också gillar kastanjer. Söta kastanjer håller sig naturligt inte särskilt länge, men olika raser har producerat sorter som kan lagras ganska bra.
Hur kan jag förbereda och använda kastanjer?
Det föredragna sättet att tillaga kastanjer är rostning. Men du kan också använda den för att laga en mycket god soppa, stoppa en gås med den eller skapa söta desserter med den. Om du vill bevara en större skördekvantitet rekommenderas frysning. Frukterna kan också torkas.
Det väsentliga i korthet:
- Skörd vanligtvis i slutet av september till mitten av oktober
- mogna frukter faller från trädet
- samla snabbt
- relativt kort hållbarhet
tips
Låt inte ekorrarna rycka åt sig de mogna kastanjerna.