På senhösten lyser rosenbuskarnas röda frukter starkt och lovande i trädgårdar, kanter och parker: nypon med sin fruktiga smak är en vitaminrik förändring i köket. Om det inte vore för de irriterande fröna - som barn inte kallar "klådapulver" för ingenting.

Att kärna ut nypon är inte lätt

Ta tag i kärnorna med en sil och flottlotte

Eftersom frukterna innehåller ett relativt stort antal frön och hårstrån som irriterar huden jämfört med fruktköttet, behöver du ett stort antal nypon för att göra en betydande mängd sylt eller mos. Att skära och urkärna frukten en efter en skulle ta för mycket tid.
Istället för att sträcka sig efter en kniv och mödosamt skrapa ur fröna med brinnande fingrar kan du använda ett enkelt knep för att komma till nyponens fröfria fruktkött: rosenfrukterna kokas upp med lite vatten och silas sedan. Så får du det rena fruktköttet som du kan bearbeta till fruktiga delikatesser. De skal och frön som finns kvar i silen går inte heller förlorade: Denna pressresta är lämplig som bas för nyponvinäger eller sirap, såväl som torkad som te.

Knepet: Passera nyponen två gånger

Efter den tråkiga men givande skörden av nypon, följ dessa steg för att separera fröna från nyponmassan:

  • Släng eventuella skrumpna eller mosiga nypon, såväl som eventuella löv och stjälkar.
  • Skölj frukten noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuella föroreningar.
  • Lägg nyponen i en lagom stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att precis täcka dem.
  • Koka upp det hela och låt puttra i cirka en halvtimme, beroende på storleken på nyponen.
  • När frukten är kokt mjuk kan du mosa massan med en potatisstöt. Det är dock möjligt att godkänna även utan detta underlättande steg.
  • Ta Lotte-spriten eller en grov sil och tryck igenom nyponblandningen.
  • För att ta bort de fina hårstråna, för märgen igen: denna gång genom en finare sil eller ostduk.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård