Oavsett om det är till soppor, risrätter eller andra delikatesser: Hokkaido-pumpor kan användas på många sätt. De orangefärgade grönsakerna kan man oftast bara njuta av på sensommaren och hösten. Det finns dock ett knep för att kunna äta pumpor även på våren: Frys in din Hokkaido – det här inlägget kommer att berätta hur!

Hokkaidosquash kan frysas rå eller mosad

Rå eller som puré - det är frågan

Om du vill göra en Hokkaido (mer) hållbar genom att frysa, har du i princip två metoder att välja mellan:

  • i rå form
  • gjort till en gröt

Vilken variant som är bättre beror på vad du senare vill skapa med din Hokkaido:

  • Ska den nötiga, milda pumpan fungera som grönsak (till exempel som huvudspelare i en risrätt)? Frys sedan in Hokkaido i rå form.
  • Planerar du att trolla fram en läcker soppa från pumpan? Frys sedan in Hokkaido som en puré.

tips

Om du är osäker är det tillrådligt att frysa pumpan i sitt råa tillstånd. Så du har fortfarande alla dina alternativ när det gäller att äta Hokkaido efter en viss tid (veckor eller månader). Efter frysning och upptining kan det dock vara mer tidskrävande att bearbeta squashen till en soppa.

Metod #1: Frys Hokkaido i rå form

  1. Om du inte vill äta skalet, ta bort det. I grund och botten är skalet på Hokkaido ätbart. Detta skiljer den från andra typer av squash, där du i allmänhet bör ta bort huden.
  2. Skär upp Hokkaido och ta bort stjälken och fröna. För att göra detta, använd en vass kniv och en stor sked (om du inte har ett specialverktyg hemma). Kasta inte fröna, spara dem. Du kan rosta dem och piffa till olika rätter med dem.
  3. Använd en vass kniv och skär den "urhåliga" Hokkaido i små bitar (som kuber).
  4. Lägg bitarna portionsvis i fryspåsar eller andra behållare som passar din frys.

Varning: Till skillnad från de flesta grönsaker är det inte tillrådligt att blanchera Hokkaido (och squash i allmänhet). Annars blir de snabbt mjuka och mosiga.

Metod #2: Frys in Hokkaido som en puré

  1. Skär upp och urholka Hokkaido (stambas, kärnor - se metod #1, steg 2). Låt bara skalet sitta kvar – det blir (också) till mos när du mosar det ändå. Skär sedan pumpan i små bitar igen (se metod #1, steg 3).
  2. Lägg Hokkaidobitarna i en kastrull med lite vatten. Delarna ska täckas lätt med vatten.
  3. Ångkoka bitarna tills de är mjuka, cirka 20 minuter.
  4. Häll av Hokkaido-bitarna, häll bort vattnet (använd en sil).
  5. Lägg tillbaka bitarna i grytan och puré dem med en stavmixer.
  6. Låt moussen svalna.
  7. Fyll Hokkaidomus i en tillräckligt stor frysbehållare.
  8. Placera den fyllda behållaren i frysen.

Obs: Rå eller mosad, din frusna Hokkaido håller sig i cirka fyra till sex månader.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård