För att ha mer än en månad på sig att äta ett stort utbud av kastanjer, är det lämpligt att frysa de läckra kastanjerna. Vi beskriver alla alternativ i följande guide.

Kastanjer blancheras och fryses

Typer och perioder av lagring av färska kastanjer

Färska kastanjer håller i en till två veckor vid temperaturer på tio grader Celsius. Lägger du kastanjerna i en perforerad plastpåse och sedan ställer den i kylen förlängs hållbarheten till cirka en månad. Kastanjerna håller sig ätbara ännu längre om du förvarar dem i frysen: de kommer fortfarande att smaka gott efter max tolv månader.

Frys kastanjer - steg-för-steg instruktioner

De flesta vill senare koka sina kastanjer skalade. Vi rekommenderar därför att först blanchera och skala kastanjerna och sedan frysa in dem.

  1. Skär i kastanjerna. För att göra detta, ta en vass kökskniv och skär ett litet kors på den böjda sidan av kastanjerna. Detta steg kommer att göra det lättare för dig att skala kastanjerna senare.
  2. Beroende på hur färska de är, blanchera kastanjerna i 10 till 20 minuter. Ju färskare kastanjerna är, desto mindre tid tar det att tillaga dem. Du kan använda våra riktlinjer för att uppskatta längden: tio minuter för mycket färska kastanjer, 20 minuter för relativt gamla exemplar. Om du inte vill blanchera kastanjerna har du även möjlighet att sätta in dem i ugnen och grädda dem där i en halvtimme i 180 grader Celsius.
  3. Låt kastanjerna svalna en kort stund tills du kan röra dem utan smärta.
  4. Skala kastanjerna. Detta är ganska lätt att göra om du skjuter in en liten kniv i det inskurna korset. Det robusta skalet ger vika snabbt. Se till att också ta bort det bruna skalet precis under skalet. Den har en väldigt bitter smak som du kan klara dig utan.
  5. Lägg kastanjerna på ett galler där de torkar och svalnar ytterligare.
  6. Lägg kastanjerna i mindre portioner i fryspåsar eller burkar. De mindre portionerna är viktiga för att ge alla kastanjer tillräckligt med utrymme i förpackningen. Om du använder fryspåsar måste du nu ta bort överflödig luft från dem – antingen med en vakuumförseglare eller med munnen.
  7. Förslut påsarna eller burkarna lufttätt.
  8. Placera behållarna i frysen.

Översikt över förberedelsealternativ

Det finns olika alternativ när det gäller de förberedande åtgärderna inför frysning:

  • Varken blanchera/grädda eller skala kastanjerna, lägg dem hela (skurna i dem) i en vakuumförseglad fryspåse och lägg dem i frysen
  • Skär i kastanjer och rosta tills nästan klart, låt svalna och lägg sedan i vakuumförslutna fryspåsar i frysen

Använd kastanjer efter frysning

Beroende på tillredningen kan du behöva tina och skala kastanjerna. Om de redan är skalade kan du hoppa över upptining och rosta kastanjerna direkt (cirka tio till 20 minuter) och sedan äta dem.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd