Några skvätt citronsaft räcker för att ge många rätter en subtil syraton och en uppfriskande arom. Resten av den skurna citronen håller dock inte länge. Så pressa ur allt direkt och frys in den överblivna juicen till senare!

Citronsaft kan frysas i praktiska portioner i isbitar

Endast färska citroner erbjuder kvalitet

Hela citroner har lång hållbarhet, men med tiden tappar de sin fräschör, vissnar, torkar eller missfärgas. Blåmögla citroner är inte heller ovanliga. Men då är det för sent att säkra sin dyrbara juice.

Med sin öppna yta erbjuder en skuren citron en idealisk grogrund för alla slags bakterier och bör därför förbrukas inom en dag. Om detta inte är möjligt, pressa hela citronen direkt.

Hur man helt pressar en citron

Citronsaft kan pressas ut med en speciell citronpress. En juicepress kan också hjälpa. Om du inte har någondera behöver du inte slösa bort en droppe.

  1. Tvätta först citronen under ljummet vatten.
  2. Lägg citronen på ett fast underlag. Placera din hand på den och rulla den fram och tillbaka samtidigt som du trycker hårt med handen.
  3. Skär sedan citronen på mitten och pressa den.
  4. Du kan också sticka hål på insidan med en gaffel och vända citronhalvan fram och tillbaka medan du gör det. På så sätt kan mer juice pressas ut.

tips

Om du fryser in saften av en ekologisk citron bör du först finriv det gula skalet på ett köksrivjärn. Den smaksätter många bakrecept och fryser även bra.

Sila ur alla frön

Innan du fryser, passera den färskpressade citronsaften genom en fin kökssil som fångar upp alla kärnor. Dessa kasseras, eftersom citronfrön inte äts och är ganska irriterande. Citronsaft används vanligtvis senare i fryst tillstånd och det går då inte längre att ta bort groparna.

Isbitar, den praktiska portioneringen

Visst kan du lägga all citronsaft i en frysbox och frysa in, men det är inte praktiskt. Endast sällan behövs hela mängden citronsaft på en gång. Många minibehållare skulle vara en lösning, men det finns ett annat sätt: med en iskubsbehållare.

Den pressade citronsaften hälls upp i isbitbrickans lådor och läggs sedan i frysen. Observera följande punkter:

  • Frys in lämpliga mängder för alla recept
  • Fyll därför rutorna på olika höjder
  • låt innehållet frysa först
  • ta sedan bort isbitarna
  • förvara i en fryspåse

användning och hållbarhet

Fryst citronsaft har en hållbarhet på ett år. De sura bitarna kan läggas direkt från frysen till kastrullen. De kommer att smälta på nolltid.

Citronisbitar är ett enkelt sätt att smaksätta vatten på sommaren.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård