Svampälskare svär vid porcini-svampen som tillbehör till vilträtter. Men denna speciella svamp finns oftast bara färsk på hösten. Ett välsmakande alternativ är ostronsvampen som finns i butik året runt och till och med kan frysas in för reserv.
Kungsostronsvamp kan säkert frysas rå
Kungsostronsvampen i köket
Svampen liknar porcini-svampen med sin tjocka stjälk och bruna mössa. Den är mångsidig och lätt att bearbeta, lämpar sig för stekning, ångkokning, grillning eller som en rå tillbehör i en sallad. De välsmakande kung ostronsvamparna har låga kalorier och har en hög proteinhalt.
I snabbköpet är de läckra svamparna i säsong året runt, eftersom de odlas. Här odlas de på rötter av örter och har därav fått sitt namn.
Förvaring av kung ostronsvamp
Du kan förvara kung ostronsvamp i grönsakslådan i kylskåpet en stund. För detta måste dock kvaliteten på svampen vara oklanderlig. En färsk kung ostronsvamp är fyllig och saftig, varken missfärgad eller torr. Slå in den rengjorda svampen i en fuktig kökshandduk och förvara i kylens krisp. Här håller de sig fräscha i cirka 8 till 10 dagar.
Den som har köpt större portioner av kung ostronsvamp kan också frysa in dem. Rätt förvarad ligger svampen i kall sömn i cirka åtta månader.
Förbered ostronsvampar för frysen
Om du vill förbereda ostronsvampar för frysning tar det lite ansträngning. Eftersom tvättning inte är nödvändig krävs endast fyra arbetsmoment.
- Ta försiktigt bort eventuell smuts från svampen med en borste eller en torr trasa
- skär av de torra stjälkändarna, samt missfärgade delar
- skär svampen i önskad form, t.ex. B. i skivor eller kuber
- Du kan nu portionera kungens ostronsvampar och frysa in dem i lämpliga fryspåsar eller lådor. Glöm inte frysdatumet!
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv