Gurkmeja är ett kulinariskt kryddpulver, och i indisk och kinesisk medicin är roten ett urgammalt läkemedel för allmänt välbefinnande. Roten finns också här. Vill du fylla på kan du frysa in dem ett tag.

Har du köpt för mycket gurkmeja kan du lugnt frysa in roten

Gurkmeja i snabbköpet

Gurkmeja finns i både mald och färsk form i stormarknader och hälsokostbutiker. Den erbjuds under följande namn:

  • gurkmeja
  • Gurkmeja
  • gurkmeja
  • Indisk saffran
  • Gul ingefära

Gurkmejarots friskhetstest

Om du vill bearbeta färsk gurkmeja måste du se till att varorna är färska och av hög kvalitet. Du kan
ta reda på det med enkla medel. Doften av den färska roten har en skarp ton. Roten måste vara saftig vid beröring och inte lignifierad eller skrynklig. Fuktiga fläckar på rothuden indikerar början av röta. När du skär genom roten är insidan en ljus gul-orange färg.

Förvaring och förvaring av gurkmeja

Förvara gurkmejapulver i en tättsluten behållare, gärna i en burk med skruvlock, i ditt kryddskåp. Produkten förvaras inte där för varmt, den är torr och mörk. Gurkmejapulver har en relativt lång hållbarhet.
Den färska roten är dock känslig och skulle torka ut och bli fibrös mycket snabbt om den förvaras i rumstemperatur. Därför bör du antingen förvara gurkmeja i kylen eller frysa in i frysen.

Förvaring i kyl

Slå in roten lufttätt i aluminiumfolie och lägg den i den torra crispern. Den kan även slås in i hushållspapper och förvaras i en liten behållare eller i en fryspåse i grönsakslådan. Här håller den sig fräsch ett tag. Om den förvaras i kylen för länge får gurkmejaroten en senapsliknande smak.

Förvaring i frysen

Om du använder gurkmejarot regelbundet kan du ha en liten förråd av roten i frysen. Det går att frysa roten i cirka tre månader. För att göra detta, packa den färska, rena roten i fryspåsar och försök att pressa ut så mycket luft som möjligt. Det är lättare att dammsuga påsarna. Glöm inte att märka påsen med frysdatum. Tänk också på att frysning av gurkmejarot förlorar några av sina medicinska egenskaper.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård