Selleri är en av de viktigaste ingredienserna till en rejäl soppa eller en god gryta. En frusen leverans kommer alltid väl till pass.
Gröna selleri fryser lätt
Sellerigrönt - gnutta färg och smakbärare i varje gryta
På hösten, runt september, är rotsellerin i trädgården mogen och kan skördas. Eftersom knölarna ger bra skörd kan man alltid bearbeta stora portioner och på så sätt skapa en vinterförsörjning. Både knölarna och de gröna löven kan förvaras separat i frysen i månader, antingen råa eller redan bearbetade. Om du bara vill bearbeta grönselleri kan du använda bladselleri. Detta utvecklar inte en stor knöl, utan bara starka stjälkar med många blad. De kryddiga grönsakerna förbereds för frysen med bara några enkla steg.
Förbered sellerigrönt för kall sömn
Du bör alltid frysa de kryddade grönsakerna rena och torra så att de möra bladen inte klumpar ihop sig vid infrysning. Portionera den frysta maten. Detta gör det lättare att använda. Använd följande steg för att förbereda:
- Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten, skaka dem torra och lägg bladen och stjälkarna på en kökshandduk.
- Låt sellerigrönt lufttorka i ungefär en timme. Vänd den flera gånger.
- Kontrollera sedan innan vidare bearbetning om det fortfarande finns mycket fukt. Det kan behöva torkas med en kökshandduk.
- Plocka av bladen från stjälkarna och skär bladen i aptitretande strimlor.
- Stjälkarna kan även användas till grönsaksbuljong. Skär dessa i lagom stora bitar. Du kan frysa in mindre skott hela.
- Fyll bladen och stjälkarna i lämpliga behållare, som burkar eller fryspåsar. Behållare bör vara lufttäta eftersom selleri har en stark arom.
Sellerin är fryst redan efter två timmar och kan nu användas efter behov. Den frysta maten kommer att hålla sig i bröstet i flera månader.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv