Nya kryddor och örter dyker hela tiden upp på marknaden, av vilka endast ett fåtal kan få plats i vårt kök. Ett undantag är olivörten som trivs bra här i trädgården och som används torkad som smaksättning och medicinalväxt.

Olivörten lämpar sig inte bara för att smaksätta rätter

Vad du bör veta om olivörten

Den aromatiska örten kommer från Spanien, Portugal och Marocko. Det smakar faktiskt oliver, men också lite timjan och rosmarin. Precis som de två välkända örterna passar den bra till stekt kött och rundar harmoniskt av såser och salladsdressingar.

Det är också känt under följande namn:

  • helig ört
  • helig blomma
  • cypressört

Torka olivörten

Har du planterat olivört i din trädgård bör du vänta med första skörden tills en kraftig buske har bildats. Då kan du regelbundet skörda och torka grenarna på örten. Vid torkning bör du gå tillväga så försiktigt som möjligt så att örten bara tappar lite arom.

Lufttorka och torka i ugnen

  1. Separera rena, fräscha grenar.
  2. Tvätta dem och torka dem väl.
  3. Bunta ihop grenarna och häng dem upp och ner på en luftig, gärna varm men inte solig plats.
  4. Efter några dagar, när de torra löven lätt kan tas bort från stjälkarna, är torkningsprocessen klar.
  5. Fyll den torkade olivörten i lufttäta burkar eller glas och förvara dem mörkt.

Du når ditt mål snabbare om du torkar din olivört i ugnen.

  1. För att göra detta, förvärm ugnen till 40 grader.
  2. Lägg örterna på en plåt i ugnen.
  3. Placera en träslev eller en tjock grytlapp mellan ugnsluckan så att fukten kan komma ut.
  4. Efter några timmar har örten torkat och kan lagras.

Du kan även uppnå bra torkresultat i dehydratorn.

Användning av torkad olivört

Alla som älskar medelhavsköket kommer gärna att använda olivörten. Den är lämplig för att smaksätta sallader och pesto, den förädlar kött-, fisk- och svamprätter. Man ska dock inte koka den torkade örten utan hälla den över maten precis innan servering eller rör ner den i slutet av tillagningstiden.
Ett effektivt medicinskt te kan framställas av torkad olivört. Den har en positiv effekt på mag- och tarminfektioner, flatulens och mot jästsvampen Candida albicans.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård