Rostade kärnor och frön ger varje sallad, men också varje müsli, en knaprig kick. För ett mellanmål däremellan passar de i söt eller saltig form. Med lite ansträngning och arbete kan du snabbt rosta fröna i en panna på elspisen eller i ugnen.

Nyrostade kärnor är en speciell njutning

Vilka kärnor och frön är lämpliga för rostning?

Användningen av kärnor och frön blir allt vanligare i köket. De är mångsidiga, näringsrika och har en god smak. Deras arom blir särskilt intensiv när de rostas.
Till exempel är följande väl lämpade:

  • nötter
  • mandlar
  • pumpafrön
  • solrosfrön
  • kottar
  • sesamfrön

Du kan rosta dina frön i ugnen eller i en panna. Pannan rekommenderas för känsliga kärnor, som mandelflingor.

Rosta kärnorna i pannan

Det är bäst att använda en belagd panna. Så du kan rosta utan att tillsätta fett.

  1. Värm pannan utan fett.
  2. Lägg i fröna.
  3. Rör försiktigt tills kärnorna har blivit gyllengula eller ljusbruna till färgen.
  4. Lägg fröna i en skål och smaka av med salt, peppar, paprika, peppar eller socker och kanel efter smak.
  5. Blanda kärnorna väl.
  6. Låt kärnorna svalna på en tallrik.
  7. Var försiktig när du smakar, fröna är väldigt varma!

Om större mängder kärnor eller frön ska rostas är det bäst att använda ugnen. Värm till 180 grader och lägg kärnorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Fördela fröna väl. Dessa är klara så fort de fått en behaglig brun färg.
Hasselnötter, jordnötter eller till och med mandel befrias från sitt hårda skal innan de rostas. Det tunna, bruna skalet under kan enkelt tas bort efter rostningsprocessen.

Användning av rostade kärnor

Kärnor och frön får en mer intensiv doft när de rostas. Vår kropp kan också absorbera vissa mineraler, som magnesium och kalcium, bättre från kokta kärnor. Andra ämnen går förlorade vid rostning, som vitaminer och omättade fettsyror. För att råda bot på detta, blanda helt enkelt råa och rostade kärnor. Strö dem över en fräsch sallad eller i müsli, eller servera dem som mellanmål till en tv-kväll.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård