För många människor är kaffe mycket mer än bara en bokstavlig energigivande del av deras dagliga frukost. Älskare av drycken ser den som livets elixir – och strävar efter att bevara den läckra (tyvärr snabbt förgängliga…) aromen så länge som möjligt. I detta sammanhang är det lämpligt att frysa in kaffe. Du kan ta reda på hur du går tillväga i vår guide!

Kaffe tappar mindre arom i frysen

Varför är det nyttigt att frysa kaffe?

Kaffe har en mycket flyktig arom av naturen. Bara genom att hälla flera kaffebönor från förpackningen i kvarnen försvinner en del av den behagligt varma lukten och smaken oåterkalleligt. Med det här exemplet kan du säkert föreställa dig vad som händer när du förvarar en öppen förpackning kaffe under lång tid. Detta scenario måste undvikas. Det betyder konkret att du har kaffet heller

  • Använd inom några veckor eller
  • borde frysa.

Frys in ditt kaffe ordentligt, skydda bönornas arom. Du kan fortfarande njuta av det finaste aromatiska kaffet några veckor eller till och med månader senare.

Kort sagt: Om du vill lagra kaffe i flera veckor och förhindra alltför stor doftförlust bör du frysa in bönorna.

Frys in kaffe ordentligt – så här går det till steg för steg

  1. Dela upp dina kaffebönor i mindre portioner – cirka två till tre dagliga ransoner.
  2. Lägg varje portion i en liten fryspåse.
  3. Dammsug alla fryspåsar. Du behöver en vakuumförseglare för detta. Alternativt kan du suga ut luften med munnen. "Dra" kraftfullt!
  4. Stäng fryspåsarna tätt - d.v.s absolut lufttäta.
  5. Placera påsarna med kaffebönor i frysen.

Viktigt: Frys bara in kaffebönor. Malet kaffe är inte lämpligt för detta - av följande anledning: varje enskild kaffeböna innehåller fetter och fukt. Om det är malt, rymmer en stor del av det och förflyktigas. Alltså är malet kaffe redan betydligt fuktigare än hela kaffebönor. Detta påskyndar förlusten av smak.

Vad ska man tänka på vid upptining/bearbetning?

Minst lika viktig, om inte mer avgörande än frysning, är upptining eller vidareförädling av de frysta kaffebönorna.

Tina fryst kaffe

  1. Tina kaffebönorna i deras lufttäta fryspåse. På så sätt undviker man en syretillförsel, vilket säkerställer att den fruktade kondensationsreaktionen (kondensvatten orsakar förlusten av den intensiva kaffearomen) inte inträffar.
  2. Ta ut kaffebönorna ur fryspåsen när de har nått rumstemperatur.
  3. Mal bönorna som vanligt och njut av gott kaffe.

Bearbeta frysta bönor direkt

Alternativt kan du ta ut de frysta bönorna ur fryspåsen och mala dem direkt. Kaffebönor har en relativt låg fukthalt, så det finns inga kondensproblem med detta tillvägagångssätt.

tips

Denna procedur bör till och med ha en positiv effekt på smaken, eftersom bönorna inte utsätts för någon värme. Den senare låter alltid en del av aromen avdunsta.

Viktigt: Ta aldrig ut så många fryspåsar med kaffebönor ur skåpet som du vill/kan använda samma dag. Kaffebönor som har tinats ska inte frysas igen. Stora temperaturskillnader skapar fukt som skadar kaffet.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips