I köket är rostad lök en välsmakande krydda för många klassiska rätter. Vad vore en lökstek utan rostad lök? Du kan köpa stekt lök i vilken stormarknad som helst, men de smakar mycket bättre om du förbereder dem själv.

Rostad lök doftar och smakar gott

rostad lök

Bestäm först rätt förberedelsealternativ:

  • i pannan
  • i ugnen

Bestäm ytterligare vilken typ av rostad lök du behöver:

  • rostade lökringar till exempelvis tyrolerlever eller potatismos
  • Stekt lökkvarter som tillbehör till kortstekt kött
  • Hel rostad lök som tillbehör för grönsaker

Rosta lök i ugnen

Om du vill rosta hel lök eller lökkvarter är ugnen bäst.

  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Rengör löken med en fuktig trasa, skär bort eventuella rester av rötter och rester av övre skott.
  3. Lägg lite olja i en ugnsform och lägg den oskalade löken i den. Om så önskas kan löken även torrrostas.
  4. Lägg helt enkelt lökfjärdedelar bredvid varandra, skalade eller oskalade.
  5. Salta lite på löken.
  6. Sätt in formen i ugnen i cirka en timme. Löken eller lökkvarteren är klara när de är gyllenbruna.
  7. Skär av toppen och botten av den hela löken generöst och servera den läckra sidorätten.

Rosta löken i pannan

Rostad lök tillagas snabbare i pannan än i ugnen. Här kan även mindre mängder rostas på nolltid.

  1. Skala löken och skär dem i tunna skivor. Använd en vass kniv eller prova brödmaskinen.
  2. Lägg lökringarna i en skål, strö lite mjöl över dem och blanda väl. Alla ringar ska mjölas.
  3. Välj en stor panna och hetta upp lite olja (rapsolja eller solrosolja) eller smör.
  4. Lägg de mjölade ringarna i pannan och rosta dem på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Se till att du vänder dem flera gånger så att löken inte bränns.

Rostad lök avfettas på hushållspapper och kan sedan förädlas med valfria kryddor.
Om du inte behöver de rostade lökringarna direkt till en maträtt kan du även torka löken i ugnen efter rostning. För att göra detta lägger du lökringarna på en bakplåtspappersklädd plåt och sätter in den i ugnen på 80 grader i en och en halv till två och en halv timme. Löken är torr om den prasslar något när du skakar pannan. De torkade lökringarna kan förvaras i en burk med skruvlock en tid.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård