Medan tjänstepäronet som buske eller träd i de flesta trädgårdar idag i första hand är tänkt att uppfylla visuella krav, uppskattades det tidigare främst för sin ätbara frukt. Bären är inte direkt giftiga när de äts råa, men bearbetade produkter som framställs genom uppvärmning av bären är mycket smältbara och smakrika.

Päronets frukter är ätbara

Skörda i rätt tid

Beroende på plats och väder är päronets frukter vanligtvis mogna för skörd i juni eller juli. Dessförinnan ändrar de färg från en klarröd av de ännu omogna frukterna till en mörk violett ton eller en nästan blåsvart färg. För att få produkter av optimal kvalitet vid bearbetning av frukten bör frukten inte skördas för tidigt. Men ta inte för mycket tid, annars kan du bli kvar. Många fåglar uppskattar päronets frukt som en godbit. Mindre buskar i hinken bör därför skyddas från faran att ätas upp från luften med ett nät. Eftersom vissa av päronets frukter först mognar helt gradvis kan man ibland skörda flera gånger under en period på flera veckor.

Därför bör päronets frukter endast ätas färska med måtta

Servicepäronets frön innehåller liksom bladen små mängder så kallade cyanogene glykosider. De gastrointestinala besvären som uppstår efter konsumtion av stora mängder tuggade frön på grund av vätecyan som spjälkas av kan vara obehagliga, men utgör vanligtvis ingen allvarlig hälsorisk.I allmänhet utsöndras otuggade frön av nyätna päronfrukter helt enkelt. av människokroppen osmält. Om frukterna är helt mogna och äts med måtta sägs de tanniner, mineraler och flavonoider de innehåller ha en positiv effekt på hälsan.

Olika möjligheter till bearbetning

Päronets frukter kan bearbetas på olika sätt och på så sätt göras mer användbara. Vanligtvis bearbetas frukterna huvudsakligen till följande produkter:

  • sylt
  • likör
  • te

För att njuta av päronte torkas frukterna helt enkelt direkt efter skörd. För en kopp te hälls sedan ungefär en tesked av den torkade frukten över 200 ml kokande vatten. Frukterna får sedan dra i varmt vatten i cirka tio minuter innan du kan njuta av teet med fruktens typiskt marsipanliknande arom.

Koka päronfrukterna tillsammans med andra bär

De flesta sylt gjorda av päronets frukter innehåller även andra bär, eftersom detta gör att man kan uppnå ännu godare resultat. Eftersom själva päronets frukter innehåller mycket pektin krävs vanligtvis mindre konserverande socker än vanligt. När du konserverar sylt från päronets frukt, koka helt enkelt ner 600 g av päronets frukt tillsammans med 400 g hallon eller vinbär med cirka 500 g konserveringssocker.

tips

Päronets ätbara frukter äts inte bara av människor, färska från trädet eller bearbetade. Frukt står också högt på menyn för många fåglar. Något problematiskt är det faktum att fåglarna gillar bären när de fortfarande är omogna och det är därför nästan omöjligt att komma före dem när de skördas. Så om du har planterat päronet främst på grund av dess frukt och mindre på grund av dess dekorativa utseende i trädgården, är det definitivt värt att installera ett fågelskyddsnät eller andra skyddsåtgärder.

Kategori:

Träd