Den kryddiga rödbetan passar till en mängd olika rätter - sallader i synnerhet kan förfinas med de speciella grönsakerna. Rätt förvaring är avgörande för att hålla knölarna fräscha i några dagar. Vi visar dig hur du bäst lagrar rödbetor.

Färska rödbetor kan förvaras i grönsakslådan

Förvara rödbetan förnuftigt

Det finns i princip tre sätt att lagra rödbetor:

  • i kylskåpet
  • i källaren
  • i frysen

I allmänhet måste rödbetor förvaras svalt och mörkt.

Förvara rödbetor i kylen

  1. Slå in vintergrönsakslökarna i tidningspapper eller en kökshandduk. Alternativt kan du också slå in rödbetan i folie och göra några hål i den. Denna åtgärd skyddar rödbetan från att torka ut och bevarar även dess krispighet och en stor del av dess hälsosamma näringsämnen.
  2. Lägg "grönsakspaketet" i grönsaksfacket i ditt kylskåp.

På så sätt håller sig rödbetan fräsch i minst tio dagar, ibland till och med två till tre veckor.

Förvara rödbetor i källaren

  1. Ta en tillräckligt stor trälåda till hands.
  2. Täck dessa med plastfolie.
  3. Fyll lådan till hälften med väl fuktad sand.
  4. Lägg rödbetan på/i sanden.
  5. Fyll nu trälådan helt med fuktig sand.
  6. Placera lådan med rödbetorna i den svala källaren (temperaturer runt sex grader Celsius är idealiska).

På så sätt kan grönsakerna lagras och avnjutas i upp till fem månader.

tips

En hög luftfuktighet i källaren har en positiv effekt - det ser till att rödbetan inte tappar så mycket vatten och håller sig fin och knaprig.

Förvara rödbetor i frysen

  1. Koka lökarna med skalet på i kokande vatten i 30 till 50 minuter.
  2. Låt rödbetorna svalna.
  3. Torka dem försiktigt.
  4. Skala skalet från grönsakerna.
  5. Skär knölarna i bitar (tärnade eller skivade som du föredrar).
  6. Portionera bitarna i fryspåsar eller färska förvaringslådor.
  7. Förslut de valda behållarna lufttätt.
  8. Placera behållarna i frysen.

Rödbetor kan frysas i upp till åtta månader.

Extra: Tips för att köpa rödbetor

För att kunna förvara rödbetan bra och äta den med nöje är det viktigt att se till att välja praktexemplar vid skörd eller köp.

  • Om rödbetor erbjuds med stjälk och blad är detta ett relativt pålitligt tecken på hög kvalitet och fräschör.
  • Föredrar små fasta knölar. Dessa är mycket möra och aromatiska. Däremot är stora, tjocka knölar ofta fibrösa och träiga.
  • Rödbetor som lätt får blåmärken är inte längre färska.
  • Välj alltid prover med intakt och slät hud. Knölar med skrynklig och/eller sprucken hud bör undvikas.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård