Att pressa kvitten är lite tråkigt eftersom frukten, trots att den är släkt med äpplen och päron, är väldigt hård och svår att skala och skära upp. Det går dock att göra en smakrik och hälsosam dryck genom att juice. Du behöver inte nödvändigtvis en juicepress för detta.

Kvitten kan kokas för juice

Juiceing av kvitten

Innan du förbereder juicen måste frukten först förberedas.

  1. Gnid in kvittena med en torr trasa för att ta bort den fina, håriga beläggningen som innehåller bittra ämnen.
  2. Om frukten är smutsig, tvätta den under rinnande vatten.
  3. Ta bort resterna av blomman och stjälken.
  4. Kvartera kvittena eller skär dem i tunna skivor. Även kärnskalet återvinns.
  5. Koka upp ca 1 1/4 liter vatten och tillsätt lite citronsaft så att kvittena inte blir bruna. Frukten ska täckas med vatten.
  6. Lägg kvittenbitarna i vattnet och koka dem i den slutna grytan i 60 minuter tills de är mjuka.
  7. Kontrollera då och då hur mjuk frukten redan är.
  8. Häng en fin sil över en djup skål och lägg en fin ostduk i den.
  9. Använd en slev för att ta upp kvittena ur grytan och lägg dem i durkslaget.
  10. Låt det hela rinna av och svalna.
  11. Pressa de kokta kvittena genom duken och samla upp saften i kastrullen.

Lämnar du de kokta kvittena över natten får saften en fin ljusbrun färg. Du kan söta den färska kvittensaften efter smak. Juicen som erhålls på detta sätt kan förvaras i kylen i cirka fyra till åtta veckor. Om du vill fylla på inför vintern har du möjlighet att buteljera juicen i sterila swing-top-flaskor. För att den inte ska förstöras i förtid måste den färskpressade juicen kokas igen och sedan buteljeras medan den fortfarande är varm.

Använder tryckkokaren

Om du har en tryckkokare tar det kortare tid att koka kvitten. De förberedda frukterna behöver högst en halvtimme för att mjukna i tryckkokaren. De kokta frukterna bearbetas vidare enligt beskrivningen ovan.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd