Havtornet kallas även för "Nordens citron" eftersom den innehåller mycket C-vitamin och ligger tvåa efter nyponen i rankningen av de mest vitaminrika frukterna. En smakrik juice kan pressas från bären, som kan användas som C-vitaminkälla på hösten och vintern.

Havtorn är extremt rikt på vitaminer

Skörda havtorn

Havtornsbuskar är taggiga och blir upp till sex meter höga, vilket gör bärskörden lite svår.
Du kan mödosamt plocka bären ett och ett, pressa bären på grenarna (mjölkhavtorn), en ganska mosig affär, eller skära av grenarna med bären, frysa dem helt och nästa dag skaka av de frysta bären.
Att beskära busken skadar den inte, tvärtom stimulerar det tillväxten av nya skott.

Juice havtorn

  1. Klipp de nödvändiga bärgrenarna.
  2. Tvätta bären under rinnande vatten.
  3. Frys in hela grenarna.
  4. Dagen efter tinar du bären, skakar av dem från grenarna och kokar dem en gång. Bären spricker av värmen.
  5. Lägg bären i en sil, pressa dem försiktigt och fånga upp saften.

Du kan också juice havtornsbären med en juicepress. På grund av den långsamma pressningen kommer det inte så mycket syre i juicen, knappt något skum bildas och alla livsviktiga ämnen i juicen bevaras.

  1. Förbered bären för pressen: skörda, tvätta, frysa, tina.
  2. Lägg bären i juicepressen och samla upp saften.
  3. Du kan söta juicen med socker, lönnsirap eller honung.

Havtornsjuice i lager

Om du vill bevara din havtornsjuice för vintern, koka upp saften och tillsätt socker i förhållandet 2:1. Häll den varma juicen i tidigare steriliserade flaskor. Beroende på vad du föredrar kan du dricka den koncentrerade juicen utspädd med vatten eller bearbeta den till sylt.
Om du vill täcka ditt dagliga C-vitaminbehov med havtorn kan du enkelt dosera den erhållna juicen. Frys in saften i isbitsplåtar. Isbitarna innehåller ungefär den mängd C-vitamin som behövs för en dag och kan lösas i te, müsli eller annan fruktjuice.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård