Vid skördetid på hösten är det ofta så mycket frukt att det är svårt att använda allt innan det förstörs. Ett bra sätt att använda frukt är att göra fruktjuice, som kan buteljeras hela vintern.

En juicepress är idealisk för att göra färsk fruktjuice

Olika sätt att juice frukt

Man skiljer på kall och varm juice. Med kall saftpressning behåller frukterna sina vitaminer och näringsämnen, och juicen kan bara förvaras i kylen i några dagar.
Varm saftpressning sker i en kastrull eller ångextrakt. Juicen kan hållas länge, men har tappat en del av sina vitaminer och näringsämnen på grund av värmen.

Juice frukt kall

Här bearbetar du frukten rå med centrifugalpressen eller juicepressen. Den nödvändiga frukten tvättas, rengörs och, vid behov, hackas.

Centrifugaljuicern

Den krossar frukten med en rivskiva, saften avlägsnas genom centrifugering och transporteras genom en fin sikt till en uppsamlingsbehållare. Resterna blir kvar i pressresterbehållaren.

Juicern

Frukten krossas med hjälp av pressskruvar eller en tryckplatta så att saften kommer ut. Denna juicepress är lämplig för juice av mjuk frukt. Att pressa fast frukt är också möjligt, men den måste först skäras i små bitar.

Juice varm frukt

Grytan är den enklaste metoden här. Fyll en stor kastrull med lite vatten, tillsätt den rengjorda och hackade frukten och värm upp det hela. Så fort vattnet kokar sänks värmen. Efter ungefär en halvtimme har frukten kokat ner till fruktkött och saften kan fås på följande sätt:

  1. Puré purén.
  2. I en andra kruka, häng en finmaskig sil och fodra den med en ostduk eller torkduk.
  3. Tillsätt fruktpurén och lägg på locket.
  4. Låt det hela rinna av över natten.

Häromdagen kan du manuellt pressa tyget för att extrahera den återstående juicen. Juicen håller sig i kylen i cirka tre dagar.

Juice med ångpressen

Det står flera krukor ovanpå varandra. Vatten kokas allra längst ner, ångan når fruktbehållaren längst upp. Han låter frukterna brista, deras saft kommer ut. Den varma juicen kan fyllas direkt på sterila flaskor via ett avloppsrör på pannan.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd