Under plommonsäsongen på hösten är inte bara "Zwetschgendatschi" i säsong, utan även Rumtopf eller de inlagda katrinplommonerna. För dessa speciella delikatesser måste plommonen marineras under en längre tid.

Plommon i rom är särskilt populära vid jul

Plommon inlagda i vinäger

Du kan pickla plommon i vinäger och vin som tillbehör till vilträtter, till en kall buffé eller som en godbit på vaniljglass. För en mängd av 2 kg plommon, fortsätt enligt följande recept:

  1. Koka upp 250 ml rödvin, 375 ml rödvinsvinäger och 1 kg socker tills sockret har löst sig. Låt brygden svalna.
  2. Pricka plommonen flera gånger med en tandpetare och lägg dem i en lerkruka.
  3. Häll den avsvalnade vinvinägerfonden över och ställ i kylen i två dagar.
  4. Efter de två dagarna, koka upp fonden igen och låt plommonen dra i den tills skalet går sönder.
  5. Lägg tillbaka plommonen i lerkrukan.
  6. Nu kan du lägga till kryddor som en kanelstång och lite kryddnejlika till buljongen.
  7. Koka brygden tills den är sirapslik och häll den kall över plommonen.
  8. Täck grytan med folie och låt innehållet mogna på en sval plats.

Blötlägg plommon i rom

Förutom jordgubbar, hallon och persikor hör plommon i varje romkruka. Frukterna läggs ovanpå varandra efter mognadstid och täcks upprepade gånger med högfast rom. Frukten bör badas i alkohol åtminstone fram till jul, då den första provningen kan ske.

Du kan dock även sylta plommon i alkohol utan någon annan frukt. Använd tvättad, felfri frukt och en relativt högbeständig rom (minst 50%) eller Armagnac. En lergods eller glaskruka är lämplig som behållare för den berusade frukten.

Plum Rom Pot Recept

Ingredienser:
4 kg plommon
2 liter rom
1 kg socker
1 vaniljstång
2 st stjärnanis

Tvätta först frukten, ta bort stjälkarna och lägg dem i lerkrukan. Lös upp sockret i rommen och häll det sedan över frukten. Tillsätt den delade vaniljstången och stjärnanisen. Plommonen ska vara helt täckta med vätska.
Täck plommonromgrytan med folie och ställ i kylen åtminstone fram till jul. Rör om i mellanåt.

Användning av romplommon

De läckra frukterna passar som topping på glass, på pudding eller som tillbehör till vilträtter. De kan också ätas solo. Men framför allt de alkoholiserade plommonen har en oväntad effekt. Så njut med måtta!

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd