Fikon kan bevaras i många månader genom betning. Frukterna smakar särskilt gott när de konserveras i rött vin, portvin eller rom. Vårt recept och instruktioner berättar hur du sylt dina torkade fikon på rätt sätt.

Fikon inlagda i hamn är en speciell behandling

Recept på att sylta fikon

du behöver

  • 500 g torkade fikon
  • 600 ml portvin
  • 500 ml färskpressad citronsaft
  • 100 g socker*
  • 1 vaniljstång
  • stor murarburk (kapacitet 1,5 l)

* Vi rekommenderar att du använder björksocker istället för vanligt socker eftersom det senare är bättre för din hälsa.

tips

Receptet är bara ett av många potentiella alternativ för att sylta fikon. Var kreativ, låt fantasin flöda - så länge ingredienserna harmoniserar och du arbetar med en konserverande bas (högtät alkohol är bäst).

Hur man picklar fikon på rätt sätt

Viktig inledande anmärkning: Se till att murburken är helt ren - det är bäst att tvätta den med kokande varmt vatten för att sterilisera den.

  1. Ta vaniljstången och skär den på längden med en vass kökskniv, öppna den sedan försiktigt.
  2. Använd en tesked för att försiktigt skrapa ut fruktköttet från baljan.
  3. Blanda vaniljmassan med portvinen och citronsaften i en ren behållare (inte redan i burken).
  4. Ta vid behov bort stjälkarna från fikonen, helst med sax.
  5. Lägg fikonen i burken tillsammans med sockret.
  6. Häll sedan blandningen av portvin, citronsaft och vaniljfrön över den sockrade frukten. Fikonen måste vara helt täckta - vätskan ska till och med sticka ut en eller två centimeter ovanför dem.
  7. Stäng omedelbart masonburken tätt.
  8. Lämna det i minst två veckor.

tips

Dina inlagda fikon kan förvaras i kylen i cirka tre till fyra månader. Se till att frukten alltid är täckt med vätska – fortsätt annars att tillsätta lite portvin.

Njut av inlagda fikon

Fikon inlagda på detta eller liknande sätt harmonierar underbart med ost – och med alla sorters desserter, som glass eller kaka. Du kan också använda vätskan för att förädla mörka såser. Testa bara olika varianter för att ta reda på i vilken form du gillar dina inlagda fikon bäst.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Inomhusväxter