Du behöver inte mycket ingredienser eller mycket tid för att sylta kålrabbi. Vårt inlägg ger dig ett enkelt recept och de medföljande steg-för-steg-instruktionerna.

Kålrabbi är bäst inlagd i tunna strimlor

Recept på inläggning av kålrabbi

Du behöver:

  • 1 kålrabbi
  • 100 ml balsamvinäger
  • 50 g socker*
  • ½ tsk senapsfrön
  • ½ tsk hett currypulver
  • torkade chiliflakes
  • 1 lagerblad
  • 5 pepparkorn
  • 1 tsk salt

* Vi rekommenderar att du gör utan klassiskt strösocker. Du kan använda björksocker istället. Detta sötar nästan lika bra som vanligt vitt socker, men är mycket mer fördelaktigt för din hälsa.

Hur man picklar kålrabbi korrekt

  1. Skala din kålrabbi.
  2. Skär grönsakerna i tunna skivor.
  3. Lägg kålrabbiskivorna i en skål.
  4. Tillsätt saltet.
  5. Knåda kålrabbi- och saltblandningen väl.
  6. Låt det hela vila en timme.
  7. Tvätta kålrabbiskivorna noga i ett durkslag.
  8. Krama ur skivorna försiktigt.
  9. Lägg kålrabbiskivorna tätt i en steril burk.
  10. Lägg balsamvinäger, socker, senapsfrö, curry, chiliflakes (beroende på smak), lagerblad och pepparkorn i en kastrull.
  11. Koka upp blandningen.
  12. Låt blandningen koka tills sockret har lösts upp.
  13. Fyll den varma brygden i murarburken där kålrabbiskivorna redan väntar. Den senare måste vara helt täckt med vätskan.
  14. Stäng burken tätt.
  15. Låt blandningen svalna.
  16. Ställ burken i kylen. Blandningen ska bara sitta där i en vecka innan du använder den för första gången. Den fulla aromen utvecklas med tiden.

tips

Den inlagda kålrabbin kan vanligtvis hållas i upp till tre månader.

Extra: sterilisera mason burkar - instruktioner

För att ta bort alla bakterier och bakterier från murburken måste du sterilisera den före användning. Hur det fungerar:

  1. Skölj glaset noggrant med vatten och diskmedel (inklusive locket).
  2. Lägg burken i en stor (hög) kastrull.
  3. Fyll grytan med vatten så att burken är helt täckt.
  4. Koka upp det hela.
  5. Utsätt masonburken för den intensiva värmen i cirka fem minuter.
  6. Ta av grytan från spisen.
  7. Ta ut burken (försiktig, varm!).
  8. Låt masonburken torka på rent hushållspapper.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård