Det finns ingen konst i att sylta sparris. Ingredienslistan är också begränsad. Det är bäst att följa vårt recept och de enkla instruktionerna för att hålla din sparris i flera månader.
Sparris och vitvinsvinäger passar bra ihop
Recept på att sylta sparris
Du behöver:
- 250 gram sparris
- 65 ml vatten
- 65 ml vitvinsvinäger
- 1 matsked socker*
- dragon
- salt-
- murar burkar
* Vi råder dig att använda björksocker istället för vanligt strösocker. Detta har en lika stark sötningseffekt, men är mer fördelaktigt för din hälsa.
Hur man picklar sparris på rätt sätt
- Tvätta sparrisen noggrant.
- Låt grönsakerna rinna av väl.
- Skala sparrisen med början från huvudet – gärna med en grönsaksskalare.
- Skär av stjälkändarna med en vass kniv.
- Halvera de förberedda sparrisspjuten.
- Lägg de halverade stjälkarna i grytan.
- Stryk pinnarna med vattnet.
- Krydda med en nypa salt (efter smak) och sockret.
- Koka upp buljongen (med lock).
- Täck över och låt buljongen puttra i 20 minuter.
- Under tiden kan du tvätta flera dragonblad, dutta dem torra och hacka dem.
- Ta grytan från spisen en stund.
- Fiska upp sparrisspjuten och lägg dem i ett durkslag.
- Låt rinna av och kyl sparrisen.
- Tillsätt vitvinsvinägern till bryggningen.
- Koka upp buljongen igen.
- Varva sparrisspjuten och hackade dragonblad i masonburkarna.
- Häll den varma buljongen över sparris- och dragonblandningen. Sparrisen ska vara helt täckt med vätskan.
- Stäng burkarna tätt.
- Låt blandningen stå på en sval plats i två till tre dagar. Under denna tid utvecklas den fulla aromen.
- Förvara den inlagda sparrisen i kylen.
tips
Den inlagda sparrisen håller sig vanligtvis i upp till tre månader.
Extra: Sterilisera konserveringsburkar
Det är viktigt att konserveringsburkarna som används är absolut sterila - annars kan bakterierna de innehåller kraftigt begränsa deras hållbarhet.
- Rengör glasen noggrant med vatten och diskmedel.
- Lägg dem i en stor gryta.
- Fyll grytan med mycket vatten så att glasen är helt täckta.
- Koka upp det hela.
- Utsätt burkarna för den intensiva värmen i cirka fem minuter.
- Ta av grytan från spisen.
- Ta försiktigt bort burkarna.
- Låt burkarna torka på rent hushållspapper.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv