Inget slår hembakat bröd på färsk spannmål. Vid behov kan du skörda ingredienserna från din egen odling eller köpa spannmålen från snabbköpet eller i bästa fall från den ekologiska marknaden. Men man använder inte alltid hela beloppet. Med korrekt lagring är detta dock inga problem alls, eftersom spannmål kan hållas i åratal under rätt förhållanden.
Spannmål ska förvaras torrt och mörkt
Krav på lagringsplats
Ett bra ställe att lagra spannmål är källaren. Den här borde
- mörk
- torr
- och luktfri
varelse. Temperaturer runt 12°C är idealiska. Du bör under inga omständigheter förvara dina flingor i kylen.
Rätt förpackning
Spannmål från den ekologiska marknaden erbjuds ofta i plastförpackningar. Eftersom spannmålen vanligtvis redan är torkade och rengjorda kan de utan att tveka ligga kvar i förpackningen. Efter öppning bör du dock stänga dem ordentligt för att förhindra att djur kommer in. Färsk spannmål från egen skörd ska torkas till en maximal fukthalt på 14 % innan förpackning. För att göra detta, sprid ut kornen på en träbit och vänd dem varannan dag. Efter cirka två till tre veckor är den kvarvarande fukten helt borta. Plast är då mindre att rekommendera. Det är bäst att använda linne eller bomullspåsar. Under inga omständigheter får behållaren vara lufttät, annars bildas det snabbt mögel. Skaka upp spannmålen regelbundet.
Hållbarhet för olika spannmålssorter
- Vete: upp till 20 år
- Spelt: upp till 20 år
- Råg: sex år
- Korn: över tio år
- Havre: tre till fem år
- Ris: upp till tolv år (fullkornsris håller inte lika länge)
Mjölmalen
Mjölmalen är ett skadedjur som gärna häckar i spannmål. Spindelnätsliknande trådar i förpackningen är de första tecknen på ett angrepp. Kornet klistrar ihop och har en bitter smak. Om dessa tecken finns i din mat bör du kassera den försiktigt och rengöra förvaringsutrymmet noggrant. Observera: Mjölmalen kan också ätas genom förpackningar.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv