Ingen i det här landet kan verkligen klaga på brist på äpplen. Vid skördetid är det ibland så många äpplen på trädet att goda råd behövs. Vad ska man göra med all frukt? Vad sägs om att göra egna snacks? Torkade äppelbitar är jättegott, och inte bara i müsli.

Äpplen kan torkas i ugnen eller lufttorkas

Lämpliga äppelsorter

I princip alla typer av äpplen lämpar sig för torkning. På så sätt kan man leta efter äpplenas tillgänglighet eller deras pris korrekt. Men dina egna preferenser kan också påverka urvalet. Om du gillar det söta kan du till exempel välja Braeburn eller Pink Lady. Jonagold och Elstar har också en syrlig ton, medan Boskopen knappt har någon sötma, utan mycket arom. Det enda viktiga är:

  • använd hälsosamma äpplen
  • utan ruttna fläckar och maskhål

Det bör dock också beaktas att äpplen från konventionell odling sprayas mycket ofta och vissa av de skadliga ämnena kan även fästa på huden efter tvätt. Skalet bör därför bara sitta kvar om äpplena kommer från din egen trädgård utan att sprayas eller uttryckligen erbjuds som ekologiska varor.

Torka hela eller i bitar?

Har du någonsin sett ett helt torkat äpple? Nej, inte ett torkat äpple, utan ett torkat äpple som också är ätbart? Frukterna är alldeles för stora för att torka hela. Innan torkprocessen börjar tvättas, skalas och skärs därför äpplena i mindre, snabbtorkande bitar som är ännu mer lagom.

  • skivor
  • ringar
  • små bitar

Äppelskivor har fördelen att de är jämna tjocka, men små bitar är idealiska som ingrediens i müsli.

De vanligaste metoderna för torkning

Vill du torka snabbt eller långsamt? Eller ligger fokus på att bibehålla hälsosamma näringsämnen? Från metoderna nedan väljer du den som fungerar bäst för dig.

  • Lufttorkning
  • torkning i ugn
  • Uttorkning i en dehydrator
  • mikrovågstorkning

Lufttorkning

Lufttorkning är möjlig, men kräver genomgående höga temperaturer och låg luftfuktighet. Du bör notera följande punkter:

  • torka endast varma och torra sommardagar
  • tunna, jämna skivor torkar snabbare
  • Bred ut äppelskivorna på galler
  • vända emellan
  • ta in på natten

Om lufttorkningen går långsamt kan du när som helst avsluta äppelskivorna i ugnen.

torkning i ugn

Ugnen är ett bra alternativ till lufttorkning, eftersom du kan äta torra äppelringar redan efter några timmar.

  • Klä plåtar med bakplåtspapper
  • Fördela äppelskivor eller bitar ovanpå i ett enda lager
  • torr vid max 80 °C cirkulerande luft
  • lämna dörren öppen en spricka
  • Vänd äppelbitarna om och om igen

tips

Strax innan torkprocessen är slut kan du strö över äppelbitarna med lite kanel för att förfina deras smak.

Uttorkning i en dehydrator

Dehydratorn är en användbar apparat vid regelbunden torkning av stora mängder frukt och grönsaker.

  • kan torkas på flera våningar samtidigt
  • låga temperaturer bevarar vitaminer
  • fungerar automatiskt, utan övervakning

Olika modeller finns tillgängliga på marknaden, några av dem också till ett mycket rimligt pris.

mikrovågstorkning

Mikrovågsugnen kan bara vara en nödlösning när endast väldigt få äppelbitar behöver torkas eller när saker och ting måste göras snabbt. Det är viktigt att hålla på det hela tiden eftersom fukt avdunstar väldigt snabbt i den här enheten. Om den rätta tiden inte är inställd kommer äppelringarna att brännas.

  • torka på en låg inställning
  • bara korta tidsperioder
  • Vänd äppelbitar mellan två torkcykler
  • fortsätt att öppna dörren för att låta ånga strömma ut

lagring och hållbarhet

Så fort äppelbitarna känns torra och ingen fukt kommer ut när de är trasiga är de tillräckligt torra och kan förvaras. De kylda äppelbitarna samlas upp i en tättsluten behållare och förvaras på en sval, torr plats. Under dessa förhållanden förblir de ätbara i ett helt år.

Slutsats för snabba läsare

  • Lämpliga frukter: Alla friska frukter är lämpliga; utan ruttna fläckar och maskhål
  • Doft: Söt: Pinklady och Braeburn; sött och surt: Jonagold och Elstar; aromatisk: Boskop
  • Förberedelse: tvättning; skal; skär i skivor, ringar eller bitar
  • Torkningsmetoder: Luft, Ugn; dehydrator, mikrovågsugn
  • Air Dry: Endast på varma, torra dagar; bred på galler; vända regelbundet
  • Ugn: flera timmar vid max 80 °C; ett lager på bakplåtspapper; lätt öppen dörr; sväng
  • Mattorkare: lägg till bitar av äpple och slå på; torkar automatiskt och skonsamt
  • Mikrovågsugn: små mängder; på låg nivå; flera pass; sväng
  • Förvaring: Kyl och torka i en försluten behållare
  • Hållbarhet: 12 månader

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd