Lök är billigt och om den förvaras på rätt sätt håller den sig fräsch länge. Så varför frysa? För ofta blir en skuren lök över, som snabbt blir sönder. Om du inte gillar matavfall, frys in det. När den skärs i små tärningar är den till och med en handklar, praktisk matlagningsingrediens.

Lök kan frysas rå, hackad i små bitar

Endast fryst för matlagning

Närhelst ett recept kräver färska bitar av lök, bör du faktiskt använda en färsk lök. Efter upptining är fryst lök endast lämplig för kokning, stekning eller bakning. De kommer säkert att lägga till den smak du behöver till rätten.

Förbered lök redo för användning

Även om det skulle vara fantastiskt praktiskt vid infrysning, hör inte hel lök hemma i en fryslåda. De stora bitarna tar alldeles för lång tid att frysa helt. De går inte heller att skära i mindre bitar när de är frysta och efter den "långa" upptinningen är de inte längre lätta att greppa.

  • Ta bort skalet från löken
  • skär i små bitar innan frysning
  • enligt krav i ringar eller bitar eller fina kuber

Frys in utan att blanchera

Den goda nyheten är att hackad lök kan gå direkt in i frysen utan att gå genom hett vatten först. Deras vita färg blir glasig efter tillagning ändå och det finns mer än tillräckligt med smak kvar även utan blanchering.

Förfrys lökbitar när det är möjligt

I många hushåll är frysarna alltid fulla till bredden. Men om det fortfarande finns tillräckligt med ledigt utrymme i din frys kan du breda ut lökbitarna i tunna lager på en bricka och förfrysa dem.

Varje bit förblir frusen på detta sätt och fastnar inte på andra lökbitar. Det gör att du senare enkelt kan ta bort exakt den mängd som du faktiskt behöver i det ögonblicket.

Lämpliga frysbehållare

Små bitar av lök är inte skrymmande och kan därför enkelt stuvas undan i alla tänkbara frysbehållare.

  • Glasögon är miljövänliga
  • Plastburkar är staplingsbara och återanvändbara
  • Fryspåsar är praktiska och kan fyllas platt

Oavsett vilka frysbehållare du föredrar ska de alltid vara märkta när de ställs i frysen. Efter några dagar är det knappt någon som minns vad som finns i vilken behållare, än mindre när det var fruset.

Lökportioner i storleken av isbitar

Till de flesta rätter behövs bara ungefär en halv lök. De små tärningsbitarna passar mängdmässigt bra i ett fack i isbitsfacket. Detta faktum kan också med fördel användas vid infrysning:

  • Bred ut stora mängder lök i en isbitsbricka
  • frysa i den
  • Ta bort frysta från glassbehållaren
  • förvara i en sluten behållare

Dessa "isbitar" kan tas bort individuellt och användas upp gradvis.

Lång hållbarhet

Oavsett om den är fryst som lökringar eller små tärningar, kan lök från frysen fungera som en praktisk förråd under ett helt år.

Ingen väntetid vid upptining

Eftersom lök endast används i små mängder och därför tas ut ur frysen i små mängder, finns det praktiskt taget inget behov av att tina upp dem. De skulle inte vara krispiga nog att ätas råa efter upptining i alla fall. De små bitarna tinar på nolltid i matlagning, varför de även kan läggas i när de är frysta.

Slutsats för snabba läsare:

  • Lämplighet: Lök kan frysas; är bara bra för matlagning
  • Hel lök: Frys långsamt; är opraktiska för vidare bearbetning
  • Skärning: ta bort skalet från löken; skär i bitar eller ringar
  • Blanchering: Den tidskrävande blancheringen av dessa grönsaker kan utelämnas
  • Förfrysning: På en bricka; ca 1 timme; gör det lättare att ta bort senare
  • Tips: förfrys in i iskubsplåtar; resulterar i bekväma portionsstorlekar
  • frysbehållare: glas; plastlådor; fryspåse
  • Hållbarhet: 1 år
  • Upptining: Kan läggas direkt till matlagning

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård