Potatissallad är en enkel men livslång favoriträtt. På många fester kan en stor skål av det helt enkelt inte saknas. Alla har sitt eget favoritrecept. Men även om den är nyberedd tillfredsställer smaken, är den fryst en flopp.

Potatissallad kan lätt frysas

Varför potatissallad inte hör hemma i bröstet

Huvudingrediensen i potatissallad är förstås potatisen. Och eftersom potatisen inte passar bra i frysen bör potatissalladen också hålla sig borta från den. I den isande kylan drabbas den stärkelsehaltiga knölen av en så stor smakförlust att dess typiska smak knappast går att känna.

  • Kall omvandlar stärkelse till socker
  • potatisrätten smakar sött

Det spelar ingen roll vilket recept den frysta potatissalladen tillreddes efter.

Konsistensen ändras också

Kylan berövar inte bara potatissalladen sin "potatis"-smak, den förstör också cellstrukturerna hos huvudingrediensen. Potatisbitarna blir mosiga och genomskinliga. Den frysta och tinade potatissalladen skiljer sig så mycket från den nyberedda salladen. Det kan bara beskrivas som en besvikelse.

Alternativt förvaringsalternativ

Blir det lite potatissallad över behöver den inte slängas direkt. Möjligheten att njuta av den vid ett senare tillfälle ges, om än under en mycket begränsad tid.

  • Förvara aldrig i rumstemperatur
  • Lägg potatissallad i en behållare
  • Stäng ordentligt
  • svalna genast i kylen

En hemmagjord potatissallad kan hålla sig fräsch en dag längre i kylen, men bör ätas senast dagen efter.

Köpte potatissallad

Butiksköpt potatissallad har lite längre hållbarhet än hemlagad, även efter att förpackningen öppnats. Det beror inte minst på de konserveringsmedel som generöst tillsätts industriproducerade potatissallader.

Butikssallat bör också förvaras i kylen och användas inom den tid som tillverkaren anger. Eventuella rester efter denna period ska kasseras.

Var försiktig med dessa sallader

Vissa potatissallader görs med majonnäs eller grädde. Även om potatisbitarna i salladerna skulle kunna hållas längre på egen hand, kan de andra ingredienserna bli en hälsorisk. De gynnar spridningen av ohälsosamma bakterier i större utsträckning.

Majonnäs som innehåller råa ägg bör till exempel inte förvaras länge eller för varmt, annars finns det risk för salmonella. En sådan potatissallad bör förvrängas samma dag.

Ingen förvaring är den bästa förvaringen

Frysen som förvaringsplats för potatissallad är helt uteslutet. Men även om kylen erbjuder sig själv som ett korttidsförvaringsalternativ är det ingen optimal lösning och absolut inte en lösning under långa perioder. Den enda korrekta slutsatsen är att alltid göra färskpotatissallad när du behöver den och använda den snabbt.

Slutsats för snabba läsare:

  • Lämplighet: Potatissallad smakar inte längre bra efter frysning
  • Ändring: potatisstärkelse omvandlas till socker genom kyla; cellerna förstörs
  • Konsekvens: Potatissalladen smakar sött och mosigt
  • Alternativ förvaring: Aldrig i rumstemperatur; bara en kort stund i kylen
  • Butiksköpt potatissallad: Tillsatta konserveringsmedel gör att den håller längre i kylen
  • Sallader med majonnäs: Konsumera nyberedd; förvara inte under lång tid; risk för salmonella
  • Rekommendation: Förbered vid behov potatissalladen färsk och konsumera den samma dag

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård