På senvåren mognar körsbären oftast på en gång, så alla går inte att äta. Om du vill njuta av körsbär senare på året är det bäst att sträcka sig efter larmkokaren och bevara några burkar med körsbär.

Körsbär från en murburk är en speciell behandling på vintern

Förbered körsbär ordentligt

Sterilisera först burkarna, locken och gummina i kokande vatten eller i ugnen på 100 grader.
Medan burkarna rinna av på en ren kökshandduk förbereder du körsbären.

  1. Tvätta körsbären under kallt rinnande vatten.
  2. Använd en körsbärsstenare för att gröpa körsbären och ta bort de återstående stjälkarna. Körsbär som redan är ruttna eller spruckna sorteras bort.
  3. Det är bäst att lägga körsbären direkt i de tvättade glasen. Så ingen juice går förlorad.
  4. Fyll burkarna till strax under kanten (ca 2 cm).
  5. Beroende på din smak kan du tillsätta kryddor som en vaniljstång, en kanelstång eller lite stjärnanis.
  6. Gör nu sockerlagen.
  7. För att göra detta, ta cirka 400-500 g socker per liter och koka upp allt.
  8. Häll den varma sockerlösningen över körsbären och täck hela frukten.
  9. Nu stängs burkarna med skruvkork eller glaskork och en gummiring samt en kokklämma.

konservering av körsbär

När burkarna är fulla kan du antingen tillaga dem i konserveringsmaskinen eller i ugnen.

uppvaknande kittel

Placera burkarna i konserveringsmaskinen, men lämna lite utrymme mellan burkarna. Om de rör vid varandra kan de spricka av värmen. Fyll på med vatten tills glasen är två tredjedelar fulla. Stäng vattenkokaren och koka körsbären i 90 grader i en halvtimme. Låt glasen svalna något i vattenkokaren, ta sedan bort dem och låt dem svalna helt under en kökshandduk. Konserverade på detta sätt kan körsbären hållas i flera månader.

I ugnen

Att konservera i ugnen är lika enkelt som i konserveringsmaskinen. Värm ugnen till 150 grader. Lägg burkarna i dropppannan och fyll med ca 2 cm vatten. Sätt in dropppannan med burkarna i ugnen och skruva ner värmen till 100 grader. Koka körsbären i en halvtimme. Låt även här glasen svalna i ugnen en stund och täck dem sedan med en kökshandduk när de svalnat helt på bänkskivan.

Använd konserverade körsbär

Använd dina körsbär som tårtpålägg, som kompott eller använd dem för att förbereda en körsbärskompott till färska våfflor.
Körsbären smakar också gott i yoghurt. Prova dem som tillbehör till en vilträtt.

Kategori:

Grönsaksträdgård