Älskare av de varma baljorna njuter av dem till sina mellanmål, som förrätt, i en sallad eller på en pizza. Det är faktiskt väldigt enkelt att laga paprikan själv i olika grader av kryddighet och med varierande ingredienser.

Inlagd paprika är ett välsmakande, kryddigt mellanmål

Bevara pepperoni

De små, mer eller mindre varma baldorna kan bevaras utan automatisk spis. Du behöver bara steriliserade twist-off-burkar eller burkar med svängtopp. Glasen är bakteriefria genom att koka vatten eller 10 minuter i ugnen på 100 grader.

Förutom pepperonin behöver du också olika ingredienser, såsom:

  • vatten och vinäger
  • olivolja
  • lök och vitlöksklyftor
  • lagerblad
  • Pepparpeppar och kryddpeppar
  • salt och socker

Nu kan du förbereda grönsakerna.

  1. Tvätta paprikan och ta bort stjälken.
  2. Skala löken och vitlöksklyftorna, tärna båda.
  3. Förbered en buljong av vatten, vinäger, olivolja, salt och socker, samt tärnad lök och vitlök.
  4. Koka upp fonden och tillsätt pepperonin i några minuter.
  5. Ta bort paprikan med en hålslev och häll upp dem i de förberedda glasen.
  6. Häll nu den heta vätskan över den. Paprikan ska vara helt täckt.
  7. Stäng burkarna och vänd dem genast upp och ner i cirka tio minuter. Detta skapar ett vakuum och paprikan försluts lufttätt. När burklocken "popper" när de svalnar är de lufttäta.
  8. Låt de inlagda baljorna sitta på en mörk och sval plats i några veckor innan du provar dem för första gången.

Särskilda tips för inläggning av het paprika

De heta baljorna drar igenom särskilt bra om du sticker dem flera gånger med en tandpetare innan du sätter in dem.
Prova pepperoni i saltlake. Här byter du ut vinägern mot en stark saltlake som även är smaksatt med olika kryddor. Rosmarin, timjan eller oregano passar som kryddor.
Om du föredrar att njuta av pepperonin lite mildare bör du tillsätta en eller två matskedar honung till brygden. Honungen motverkar kryddigheten i baljorna och ger dem en sötsyrlig arom.
Picklar du ihop röd, gul och grön paprika får du ett särskilt vackert resultat som även passar bra som souvenir när du bjuder på middag.

Kategori:

Grönsaksträdgård