Kakifrukten kommer att dyka upp i våra snabbköp från och med september och är med sin rika, ljusa orange inte bara en fröjd för ögat, utan också särskilt bra för gommen när den är mogen. Det har sitt ursprung i Kina och Japan.
Ursprunget till persimmonträdet - en av de äldsta odlade växterna på jorden - tros vara i Östasien. Det mesta av den kommersiellt tillgängliga frukten kommer fortfarande från östasiatiska länder:
- Japan,
- Korea,
- Kina.
Kakifrukten odlas dock även i andra länder med subtropiskt klimat, t.ex. B. i Sydeuropa och i USA. En raffinerad form av kaki är Sharonfrukten, som odlas på Sharonslätten i Israel för exportändamål.
Persimmon, Sharon eller Persimmon frukt?
Alla namn hänvisar till de välsmakande bären från en Diospyros kaki - fruktträdet från ebenholtsfamiljen (Ebenaceae). Namnen används ofta som synonymer. Arterna skiljer sig inte bara i sitt ursprung, utan också i fruktens natur.
persimon
Diospyros Kakis frukter är stora och sfäriska, har ett fast, slät skal, som kan färgas i olika stark orange beroende på mognadsgrad. När den är mogen har den klassiska kakifrukten mycket mjukt, saftigt, geléliknande fruktkött. De hårda frukterna är praktiskt taget oätliga eftersom tanninerna ger en lurvig känsla i munnen. Persimmonerna kommer till oss från Asien.
Sharon
Sharonfrukten är en ras från Israel. Deras frukter är mindre och plattare än persimmons. De ser mer ut som tomater. Deras fördel är att de kan lagras längre och ätas hårt, eftersom de knappt innehåller några tanniner. De har även ett tunnare skal.
persimon
Denna ras kommer från östra Nordamerika. Frukterna av Diospyros virginiana är relativt små och ovala till formen. Liksom Sharonfrukterna har de fast fruktkött och smakar behagligt sött och friskt, som en blandning av honungsmelon, päron och aprikos, även när de inte är helt mogna och hårda.
tips och tricks
En persimon som är oätlig på grund av sin höga tanninhalt kan ätas efter att den har förvarats i frysen en kort stund. Köttet mjuknar efter frysning men tappar sin fasthet och kan sedan skevas ur skalet.
n/A