Suren (Rumex acetosa) är en vild grönsak som kan användas på många sätt i köket och som kan samlas in på promenader på orenade ängar. Med riktad odling i trädgården kan skörden ökas inom en säsong genom vissa skötselåtgärder.

Hur mycket vatten behöver syran?

I naturen växer syran gärna i full sol, men på delvis skuggade platser blir den oftast mindre. Eftersom den är helt beroende av nederbörd i naturen föredrar den medeltunga jordar med god fuktlagringsförmåga. I trädgården bör den vattnas under sommarens torrperioder då jorden riskerar att torka ut.

Kan syran också odlas i kruka?

Att odla syra i krukor är inte vanligt eftersom det låter dess rötter växa ner till ett djup av 150 centimeter. Det är dock möjligt att odla syran i en kruka från frö och sedan transplantera den till en lämplig bädd i trädgården.

När ska syrablad skördas?

Bladen bör skördas för konsumtion i mitten av juni, eftersom bladen blir rödaktiga från ungefär denna tid. Detta är en indikator på oxalsyrahalten i bladen, som inte tolereras särskilt väl av magen. Om du bara skördar en del av löven på en växt, kan växten använda tillväxtenergin från de återstående löven för att odla nya blad. Unga syrablad har en finare konsistens och kan användas i följande rätter:

  • örtsallad
  • Frankfurts gröna sås
  • som ingrediens i omeletter och såser
  • syra soppa

Vad ska man göra vid bristsymtom?

Dålig tillväxt uppstår ofta med syra om den planterats på en alltför skuggig plats eller på ett olämpligt underlag. Om du låter fröna självsådd efter blomningen, väljer denna art vanligtvis lämpliga platser i trädgården för själva förökningen.

Hur kan avkastningen för konsumtion ökas?

Ta bort blombotten så fort den blir synlig på plantorna. Tillväxtenergin som sparas på detta sätt flödar sedan oförminskat in i bildandet av nya löv.

Ska syran befruktas?

I grund och botten behöver syran inte regelbunden gödsling i djup och näringsrik jord. Däremot kan man berika dess läge på våren med lite kompost som lagts ut.

Hur övervintrar syran?

Suren är en mestadels vintergrön halvrosettväxt vars ovanjordiska växtdelar inte dör bort helt under snötäcket. Men växter som blivit helt avskurna på hösten kan också gro igen på våren, eftersom även små rotdelar i jorden är kapabla till vegetativ förökning.

tips och tricks

Så att syran från din egen trädgård är och förblir ett nöje utan ånger bör plantering och förökning vara väl genomtänkt. Annars kan den produktiva plantan snabbt bli en intensiv arbetsbelastning om man vill förvisa den från trädgården och bekämpa den.

WK

Kategori:

Örter