Torkad salvia ger rätter en individuell smak, lindrar hälsoproblem och fungerar som en dekorativ torkad bukett. Följande instruktioner med praktiska tips berättar hur du lufttorkar salviablad, i ugnen, dehydratorn och i mikron.

Bästa skördedatum och skicklig förberedelse

För att torkad salvia ska ha högsta möjliga aromhalt är noggrann skördtid viktig. Den som har tålamod tills de eteriska oljorna har nått sin maximala nivå strax före blomningen i juni/juli kommer att belönas med torkade örter av högsta kvalitet. Så här utförs skörd och förberedande arbete:

  • Dagen före skörd, skölj försiktigt av örtbusken
  • Klipp av hela grenar eller skottspetsar på morgontimmarna på skördedatumet
  • Växten ska vara helt torr
  • Kassera skadade, vissnade växtdelar och löv med vita fläckar
  • Skaka bara av damm och smuts

Salviablad torkar bättre om de inte tvättas först. Längre lagring mellan skörd och bearbetning har en negativ effekt på den efterföljande smaken och läkande kraften.

Salvia torkar lätt i luften

Börja torka direkt efter skörd och beredning. Den klassiska metoden använder det mest naturliga konserveringsmedlet för detta - luft. Följ dessa steg:

  • Knyt ihop hela skott i små knippen i botten
  • Häng upp och ner på den luftiga, mörka och regnskyddade platsen
  • Enskilda salviablad läggs ut på en gasvävsram eller tidning för att torka
  • Alternativt kan du binda löven på stjälkarna med raffia till små buketter och hänga upp dem

Beroende på vädret tar processen mellan 8 och 14 dagar. Eftersom stjälkarna drar ihop sig på grund av vattenförlust dras bindematerialet regelbundet åt lite. Torkad salvia prasslar och smulas sönder vid lättaste beröring. De torkade örterna förvaras i en lufttät behållare, märkt med namn och datum.

Salviablad torra i ugnen - så här fungerar det

Att lufttorka örter tar lång tid. Samtidigt försvinner inte bara en del av aromen, utan du fortsätter att sopa små delar av växten ur hörnen. Om det är för tidskrävande kan du använda ugnen för att torka snabbt inom några timmar. Hur man gör det professionellt:

  • Klä en plåt med bakplåtspapper
  • Lägg färsk salvia ovanpå så att bitarna inte rör vid varandra
  • Värm ugnen till 40 grader med varmluft
  • Skjut in bakplåten och stick in en träslev eller kork i ugnsluckan

När salviabladen torkar, vänd dem var 30:e minut. Efter cirka 6 till 8 timmar är processen klar. Låt örterna svalna i den avstängda ugnen innan du fyller dem i en mörk skruvburk, antingen hackad eller hela. Stäng aldrig behållaren när den är varm, eftersom kondens bildas. Torkad salvia har en hållbarhet på upp till 2 år.

Torka salvia bekvämt i dehydratorn

För hobbyträdgårdsmästare med stor skörd av frukt, grönsaker och örter lönar det sig att investera i en dehydrator. Detta fungerar på liknande sätt som ugnen, genom att varm luft strömmar runt flera silgolv. Den bekväma metoden ger fördelarna att ugnen inte är permanent upptagen och energif.webpörbrukningen minskar. Det är så det fungerar:

  • Fördela bladen eller skotten på silbrickorna
  • De enskilda våningarna upptar maximalt 90 procent
  • Ta bort oanvända silar från dehydratorn
  • Torka aldrig olika typer av örter samtidigt

Ställ in enheten på det antal grader som rekommenderas i bruksanvisningen. Salviabladen torkar vanligtvis inom 8 till 10 timmar. Om torkningen inte är jämn, stäng av enheten och byt ut den nedre silen mot den övre. Torkad salvia från dehydratorn ska fortfarande vara grön till färgen och lätt böjlig.

Torka extra snabbt i mikron

Trädgårdssalvia är en av få örter som lämpar sig för torkning i mikrovågsugn. Lägg de förberedda bladen eller skotten i en mikrovågssäker behållare. Salviablad torkar också snabbare med denna metod om de inte staplas. Om du lägger örterna ovanpå varandra på grund av platsbrist avbryts processen var 15:e sekund och örterna vänds.

  • Ställ in mikrovågsugnen på max 200 watt
  • Kontrollera torkningsgraden var 10:e sekund

Intensiteten av behandlingen orsakar en jämförelsevis stor förlust av eteriska oljor i bladen. Torkad salvia från mikrovågsugn är därför särskilt lämplig att använda i torkningsarrangemang eller för att bränna av som rökmaterial.

tips och tricks

Långvarig användning av salvia som te eller medicin rekommenderas inte på grund av det giftiga innehållet av tujon. I höga doser orsakar detta naturliga neurotoxin kramper, yrsel och hallucinationer. I en köksvänlig smaksättningsdos finns det dock inga bekymmer.

GTH

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Örter