Nasturtium är inte bara extremt gott, utan också mycket hälsosamt. Den är rik på C-vitamin och innehåller senapsoljeglykosider. Som ett resultat har det en antiviral, antibiotisk och svampdödande effekt och används ofta som ett botemedel mot olika infektionssjukdomar.

Vilka delar av nasturtium är ätbara?

I Anderna, det ursprungliga hemmet för nasturtium, odlas bulbous nasturtium (Mashua) som en gröda. Dess knöl används på liknande sätt som potatisen och äts även mosad eller rostad. Knölen kan torkas i flera år.

På våra breddgrader konsumeras bara de ovanjordiska delarna av växten. De unga bladen är perfekta som kryddig topping eller till sallader, liksom blommorna. Smaken av nasturtium är kryddig-het, liknar vattenkrasse, som den inte är relaterad till.

Nasturtium används också ofta som ersättning för kapris. Koka kort öppna knoppar eller omogna frön i en buljong av vinäger, vatten och salt. Fyll sedan den fortfarande varma blandningen i en ren burk med skruvlock och stäng den omedelbart. Förvarad på en sval och mörk plats, kommer dina falska kapris att hålla i flera månader.

Produktion av blomvinäger

Du kan använda blommorna från nasturtium för att göra en utmärkt blomvinäger. För att göra detta, placera de osprutade, rena blommorna i en vidhalsad flaska och fyll den med mild vinäger. Äppelcidervinäger eller mild vinäger rekommenderas. Vätskan måste täcka blommorna helt, annars finns det risk för mögel.

Väl stängd, ställ din vinägerflaska på ett mörkt ställe. Skaka denna flaska väl en gång om dagen. Vinägern antar långsamt smaken och färgen på blommorna. Efter cirka fyra veckor kan du sila och använda vinägern.

Nasturtium som botemedel

För att använda nasturtium som botemedel behöver den inte specialbearbetas. Det räcker om du kryddar dina rätter med nasturtium eller äter bladen och blommorna som sallad. Men de krossade bladen kan också användas för att göra ett te, vilket underlättar regelbunden användning. För en halv liter vatten behöver du cirka två teskedar fulla.

Om du vill stärka ditt immunförsvar och förebygga förkylningar, inkludera då nasturtium i din dagliga kost. Cirka 40 gram färska blad och/eller blommor av nasturtium innehåller tillräckligt med aktiva ingredienser för att stärka immunförsvaret.

Nasturtium används ofta för sjukdomar i de övre luftvägarna, såsom inflammation i paranasala bihålor eller bronkit, men även vid cystit och andra urinvägsinfektioner. Bladen på nasturtium sägs också främja sårläkning och lindra muskelsmärta när de används externt.

tips och tricks

På grund av sitt höga innehåll av senapsoljeglykosider och C-vitamin är nasturtium idealiskt för att stärka immunförsvaret och förebygga förkylningar.

UE

Kategori:

Grönsaksträdgård