- Den privata skörden av vattenkrasse
- Hur använder du vattenkrasse?
- Hälsofördelar med vattenkrasse
- tips och tricks
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
I professionell odling skördas vattenkrasse vanligtvis under vintermånaderna, säsongen börjar i september och slutar i maj med början av blomningen. Eftersom vattenkrasse är ganska känslig för tryck skärs den för hand.
Vissa gårdar använder också en lie för att skörda. Skotten skärs ca 10 till 15 cm långa och buntas efter vikt. Vikten varierar mellan 70 och 120 gram beroende på kund.
Den privata skörden av vattenkrasse
Har du vattenkrasse i din trädgård kan du även skörda den från september. Regelbunden beskärning håller plantan igång igen och igen, så det finns skott redo för skörd även under sommaren och du har alltid färsk vattenkrasse tillgänglig.
Skär unga, späda skott ca 5 - 7 cm långa, de smakar särskilt gott. Var noga med att inte dra ut rötterna av misstag och beskär inte hela plantan. Detta ger örten möjlighet att återhämta sig snabbt och gro igen och du kan snart börja skörda igen.
Hur använder du vattenkrasse?
Vattenkrasse har många användningsområden. Det var till och med en basföda i 1800-talets England. Du kan äta vattenkrasse både rå och kokt. Enklaste användningen är att strö över den hackade kålen på en macka eller blanda till en sallad. Vattenkrasse kan också tillagas som spenat som grönsak. Deras varma och kryddiga smak passar också mycket bra till ägg.
Bearbetningstips för vattenkrasse:
- traditionellt hackad på smörat bröd
- som salladstillsats
- som spenat som grönsak
- med pocherat ägg på rostat bröd
Hälsofördelar med vattenkrasse
Vattenkrasse är mycket rik på vitaminer och mineraler och därför mycket hälsosam. Den har en urindrivande, blodbildande och aptitstimulerande effekt. Av dessa skäl används det ofta till vårkurer och för avgiftning, men även mot reumatism och njurproblem. Eftersom vattenkrasse också är ett förlossningsstimulerande medel, bör det konsumeras med försiktighet under graviditeten.
tips och tricks
Om du har en känslig mage, om du låter den hackade vattenkrasse vädras i några minuter innan du äter eller bearbetar den, blir den lite lättare att smälta.
UE