Du kan skörda mejram kontinuerligt när du behöver några blad i köket. Om du planerar att torka örten bör du klippa den precis innan blommorna öppnar sig. Då innehåller mejram flest eteriska oljor.

Skörda från sommar till höst

  • Skörda från sommaren
  • Särskilt aromatisk strax före blomning
  • Klipp bara den översta tredjedelen
  • Konsumera mejram snabbt
  • Konservera vid behov genom att torka

Har du sått mejram utomhus tar det cirka två månader innan plantorna är stora nog att skörda.

Du kan fortsätta skörda till hösten så länge plantan ger tillräckligt med nya skott.

Skörda endast den översta tredjedelen av stjälkarna

Skörda mejram genom att skära av den översta tredjedelen av stjälkarna med en sax eller en vass kniv. Du bör inte gå djupare när du skördar så att mejramen kan återhämta sig.

Plocka inte bara löven från mejramen, utan skär hela stjälken, eftersom det hjälper plantan att förgrena sig bättre.

Särskilt aromatisk strax före blomning

Vill du vinterbevara mejram från din egen trädgård bör du klippa grenarna innan blommorna öppnar sig.

Vid denna tidpunkt innehåller bladen mycket eteriska oljor. Eftersom vissa aromatiska ämnen går förlorade genom konservering är det vettigt om örten är särskilt aromatisk när den skördas.

Konsumera mejram så snart som möjligt

Om möjligt, skörda bara så mycket mejram som du faktiskt behöver. Örten håller sig ett tag, men smakerna går förlorade vid varje beröring. Ju fräschare du tillsätter mejram i soppan eller grytan, desto starkare blir smakeffekten.

Oanvända örter kan hängas upp på tork eller läggas i olja. Mejram lämpar sig endast i begränsad omfattning för frysning.

tips och tricks

Man läser ofta att mejram bara får skördas fram till blomningen. Det är inte sant. Alla delar av växten kan ätas utan problem, eftersom de inte innehåller några giftiga ämnen, även efter blomningen. I industriell odling skördas till och med mejram och bearbetas med blommorna och stjälkarna.

Kategori:

Örter