Skogruffen har använts som en medicinsk och aromatisk ört i århundraden. Du kan antingen samla den direkt i skogen eller plantera och skörda plantan direkt i trädgården.

Krav för tillväxt av skogruff

I naturen växer skogsvik på platser med måttlig till låg ljusinfall. Om du vill odla den aromatiska växten själv för användning i köket bör du välja en skuggig plats under träd och buskar i trädgården. Jorden ska vara lös och genomtränglig för skogstuffens fina rötter, och skogsruffen behöver också en viss mängd jordfuktighet för förökning på platsen.

Var försiktig när du doserar woodruff

Även om woodruffen är representerad som en smak i många produkter för barn och vuxna, är dessa vanligtvis konstgjorda smaknyanser. Användningen av skogsruff i drycker eller gelé är nu förbjuden i många länder eftersom överdriven konsumtion av kumarinen den innehåller inte bara kan leda till huvudvärk utan även till leverskador på lång sikt. Om du vill använda äkta vedruff i köket bör du skörda växtstjälkarna före blomningsperioden i april och maj om möjligt, eftersom innehållet av den aktiva ingrediensen kumarin i växtdelarna ökar kraftigt efter blomningen. Du bör därför antingen konservera skogruffen på våren eller använda den mer sparsamt för en senare skörd. Konservering är möjlig genom:

  • Frysa
  • torr
  • Bearbetning till woodruffsirap

Viktig information om skogen

Skogsrösten som växer i skuggan är inte bara en uråldrig medicinsk ört mot huvudvärk, utan också en attraktiv marktäckare med en maxhöjd på 30 centimeter för trädgården.

När sås vallört?

Som frostgrodd bör du helst så skogruffen mellan september och december.

Är skogen härdig?

Växten är vanligtvis härdig i Centraleuropa utan problem. Om möjligt bör du bara skörda de första stjälkarna från nysådda bestånd andra året, så att skogsruffen kan föröka sig bra på platsen.

Måste vallört gödslas?

I grund och botten behöver den snåla skogsruffen ingen gödning, några löv på hösten räcker som näringstillförsel.

tips och tricks

Om du vill använda woodruffen till exempelvis majstans bör du först låta de avskurna stjälkarna vissna eller frysa i några timmar för att intensifiera smaken. Låt sedan stjälkarna dra i vätska i max en halvtimme för att undvika en överdos kumarin.

Kategori:

Örter