Det är bättre att inte frysa några av de populära örterna, eftersom det kommer att få dem att förlora mycket av sin arom. Timjan, å andra sidan, skadar inte frysning - dess smak är helt bevarad. Fryst timjan används såväl som färsk.
Frys in timjan ordentligt
Medelhavsörten kan antingen redan hackas upp eller frysas i hela stjälkar. Man bör dock inte använda timjanstjälkarna senare till matlagning, eftersom de är oätliga på grund av den höga andelen bitterämnen. De maskerar den fina aromen av bladen och blommorna. Skörda den färska timjanen, tvätta den noggrant och torka den sedan försiktigt. Nu kan du fylla den i fryspåsar (hela stjälkar) eller annan lämplig, förslutbar behållare. Särskilt praktiskt är istärningsbrickor som du fyller med finhackad timjan och lite vatten – de portionsbitade timjantärningarna kan senare användas till matlagning.
Praktiskt: Frys in timjan i olivolja
Istället för vatten kan färsk och hackad timjan även frysas i olivolja, givetvis även portionsvis som isbitar. Örtoljan är mycket lämplig för stekning (t.ex. timjanpotatis), bräsering eller för att förädla sallader. Olja och örter tinar snabbt i rumstemperatur.
Förbered och frys in medelhavsörtblandningen
Örtblandningen känd som Herbs de Provence är nu en oumbärlig del av nästan varje hushåll, eftersom denna aromatiska blandning kryddar många rätter. Du kan också själv sätta ihop den här blandningen av medelhavsörter och sedan frysa in – då har du alltid tillräckligt med smaksättning till grytor och grytor hemma. Vilka örter du väljer är helt upp till din smak. Du ska bara tvätta dem väl, klappa torra och hacka dem väl. Lite olivolja ger också bättre hållbarhet. Följande örter tillhör traditionellt Provence örter: timjan, rosmarin, oregano, basilika, salvia, körvel, dragon, lavendel, fänkål, salta, persilja, mejram eller libbsticka (maggi ört). Även finhackad lök och vitlök passar till detta.
tips och tricks
De fina bladen av timjan är lättare att skörda om du skär av hela stjälken och sedan fryser in dem direkt. De frysta bladen kan lätt tas av – utan tidskrävande plockning. Metoden fungerar även med andra örter, t.ex. B. basilika eller rosmarin, utmärkt.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv