Knappast någon annan ört kan användas på så många sätt som timjan. Dess omisskännliga arom kryddar många rätter, i naturmedicin används blad och blommor främst för att behandla luftvägssjukdomar. Tack vare sin täta tillväxt och frodiga blommor lämpar sig den aromatiska växten i trädgården även för kantbäddar, till marktäckande doftgräsmattor eller i perennrabatter.
ursprung och förekomst
Timjan kommer ursprungligen från de varma och torra områdena runt Medelhavet, där den fortfarande växer vilt på sandig eller stenig undergrund i den maquis som kännetecknar landskapet. Den populära örten odlas främst i Västeuropa – södra Frankrike, Italien och Spanien – men även i Nordafrika, i Turkiet och i Kroatien. Idag är den hemma i många länder runt om i världen och trivs bäst i ett medelhavsklimat till kontinentalt klimat.
systematik
Timjan tillhör mintfamiljen och är därför nära besläktad med andra medelhavsörter som lavendel, rosmarin och salvia. Timjan är dock inte detsamma som timjan, eftersom släktet är mycket artrikt. Omkring 214 olika typer av timjan är kända, som kan skilja sig mycket åt i utseende, växtsätt och smak.
Se
Timjan är en flerårig underbuske som – beroende på sort – växer antingen upprätt eller krypande och utvecklar skott av olika längd. De korta broschyrerna kallas nålar och varierar i färg och bladtjocklek. De frodiga blommorna kan vanligtvis ses mellan juni och oktober, varvid timjan kan blomma lila, rosa eller vit. Fröna finns i de sfäriska, bruna nötterna.
använda sig av
Timjanväxter är en vacker syn i soliga trädgårdar. Det finns en mängd olika sorter med speciella dofter och smaker. Timjan kan användas både färsk och torkad som ört i köket och som medicinalväxt. Sedan urminnes tider har växten använts inom naturmedicin, till exempel mot sjukdomar i andningsorganen eller mot besvär i mag-tarmkanalen. Rätter kryddade med timjan är lättsmälta eftersom de eteriska oljorna som finns stimulerar matsmältningen. Timjan används mest för att tillaga korv och för att smaksätta grönsaks-, fisk- och kötträtter.
tips och tricks
Timjanblommor är rika på nektar och är därför mycket populära bland bin, humlor och fjärilar som betesmark. Dess honung anses vara en sällsynt delikatess.