Till skillnad från andra välkända köksörter växer libben extremt snabbt. Under loppet av en trädgårdssäsong kan libbsticka ofta skördas 4 till 5 gånger från en bra plats. Man blir snabbt överväldigad av de stora mängderna. En anledning att torka libben…

För- och nackdelar med torkning

Genom att torka libbsticka har den lång hållbarhet och kan användas i köket efter behov. Dessutom är resultatet mer platsbesparande än den färska eller frysta varianten, eftersom vattnet tas bort.

Men torkning har också nackdelar. libben:

  • tappar arom (eteriska oljor) - resultat: förändring i smak
  • tappar färg och lyster
  • oxiderar och bör därför förvaras i förslutbara behållare

Hur torkas libbsticka?

Om du planterade maggiörten på våren, vänta tills skörden i maj. Då ska skotten vara tillräckligt stora för första skärningen. Klipp av enskilda stjälkar med sax. Lubben kan bekymmersfritt skäras av till precis ovanför marken.

Stjälkarna kan sedan bindas till små buketter och hängas på ett mörkt ställe. En andra variant är att torka stjälkarna med bladen i dehydratorn eller till exempel att breda ut dem på tidningspapper och torka dem i skuggan. Temperaturen i dehydratorn bör inte överstiga 45 °C.

Efter torkning, som tar 1 till 2 dagar i dehydratorn och cirka en vecka i luften, kan den torkade libben fyllas i burkar, burkar eller påsar. Förvaringsplatsen ska vara tätt stängd. Förutom bladen och stjälkarna kan fröna och rötterna också torkas. Till skillnad från bladen och stjälkarna har de en starkare smak.

Och vad gör man med den?

Efter torkning kan maggiörten ha en lång resningsperiod. Den kan förvaras i denna form i flera år. Om du vill använda den, mal den mellan händerna eller med en mortel och tillsätt den i respektive mat. Den är bland annat lämplig för:

  • te t.ex. B. för halsbränna
  • Kötträtter som lamm
  • Fiskar som öring
  • soppor
  • grytor

tips och tricks

Du bör aldrig torka örter som libbsticka i den gassande solen, eftersom detta kommer att bryna bladen och tappa en enorm mängd smak.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård