Den snabba tillväxten av en korianderväxt kräver ibland skörd av löv och skott som köket inte kan använda direkt. Som tur är har örten lång hållbarhet när den torkas. Du kan ta reda på hur det fungerar här.
Så torkar koriander i luften
Människor har bevarat växter genom lufttorkning i generationer. Den klassiska metoden kräver utan tvekan en lång tråd av tålamod. Denna omständighet kompenseras av det fria och okomplicerade förfarandet. Hur man gör det rätt:
- Klipp av skott med frodiga gröna blad precis ovanför marken
- rengör under rinnande vatten
- skaka av vattnet eller torka av med en trasa
- Bind ihop ändarna på bladstjälkarna med ett raffiaband
Häng de små buketterna på ett luftigt ställe tills de är så torra att löven prasslar. Förvarad i en lufttät behållare kan koriander användas som smaksättning i varma rätter under de kommande 6 månaderna.
Så ugnen fungerar som en torktumlare för koriander
Det tar långa 14 dagar för koriander att torka. Om det tar för lång tid kan du göra om ugnen till en torkanordning för örter. Du kan antingen plocka löven direkt efter skörden, eller så kan du torka skotten som helhet. Följ dessa steg:
- Bred ut löv eller kvistar på en plåt
- växtdelarna får inte röra varandra
- sätt ugnen på 30 till 35 grader Celsius
- sticka in en trasa eller träslev i ugnsluckan
- Vänd på koriandern då och då
Vid högre temperatur torkar korianderbladen snabbare, men det finns en märkbar förlust av arom. Ett undantag är rötterna, som används färska eller torkade i olika thailändska rätter. Sätt i så fall ugnen på 60 grader Celsius och varmluftsugn.
tips och tricks
Om de torkade bladen senare plockas ur skotten smulas de sönder innan de hamnar i kastrullen. Fiffiga hobbyträdgårdsmästare lägger därför ut korianderlöven i ett nät som hängs under taket. På så sätt förblir de i ett stycke även när de torkat, för att krydda maten utan förlust.
GTH
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv