Lavendel, ursprungligen en vild buske från Medelhavsområdet, kom över Alperna för många århundraden sedan. Benediktinermunkar tog med sig den intensivt doftande och extremt användbara växten till Central- och Nordeuropa. De flesta lavendelsorter är ganska känsliga för frost, vissa varianter trivs bara i baljakultur, som den särpräglade franska lavendeln med sina iögonfallande pseudoblommor.

beskrivning

Lavendel tillhör familjen mynta (Lamiaceae). Dess mestadels violetta eller blåa blommor är arrangerade i axillära spikar och har en stark doft. Beroende på art blir lavendeln mellan 30 och 60 centimeter hög, men kan även bli upp till 100 centimeter hög. Äldre grenar blir vedartade, därför bör du klippa ner till det gamla veden på våren. Busken blommar - igen beroende på sort - mellan juni och september. De starkt doftande blommorna är en populär mötesplats för fjärilar, bin och andra insekter.

berättelse

Även de gamla romarna använde lavendel mycket ivrigt, men inte som en medicinalväxt. Växtnamnet å andra sidan hänvisar till dess ursprungliga användning som badtillsats. Det latinska ordet "lavare" betyder "att tvätta". Först när vandrande benediktinermunkar förde örten över Alperna ökade den drastiskt i betydelse. Sedan dess odlades lavendel i både kloster- och stugträdgårdar. Hildegard von Bingen, högmedeltidens berömda abbedissa och helare, tänkte inte så mycket på medelhavsväxten, men senmedeltidens örtfäder – som Hieronymus Bock – såg det annorlunda. Länge ansågs lavendel vara skydd mot ohyra och därmed mot smittsamma sjukdomar.

ursprung och distribution

Lavendel växer främst där det är varmt, soligt och torrt. I sitt sydeuropeiska Medelhavshemland trivs den halvhöga busken främst på stenig och torr jord. Idag finns många sorter av denna art hemma i hela västra och norra Europa.

underhåll

Lavendel är en mycket krävande växt som föredrar stenig jord och inte ställer stora krav på bevattningsvatten och konstgödsel. Det är bara viktigt att perennen skärs ner till cirka 30 centimeter direkt efter blomningen. Annars brunnar den och blir ful.

skörd och lagring

Lavendelblommor bör skördas snabbt när alla blommor på en spik har öppnat sig. För att de ska behålla sin doft och färg bör de dock absolut torkas.

använda sig av

Den doftande örten kan användas på många sätt:

  • som te eller i teblandningar
  • i sov- och örtkuddar (t.ex. tillsammans med citronmeliss, humle eller rosenblad)
  • som badtillsats
  • som en krydda
  • för garnering av mat.

Både de torkade blommorna, de unga bladen och oljan används.

tips och tricks

Lavendelsocker är idealiskt för att aromatiskt söta mat och dryck. Allt du behöver göra är att smula de torkade lavendelblommorna och blanda dem med socker. Det är bäst att förvara blandningen i en lufttät behållare.

IJA

Kategori:

Örter