Candlenuts träd planteras från Nya Zeeland till Indien. Träden bär drupes, vars kärnor kallas kemirinötter. I Tyskland är frukterna fortfarande relativt okända. I Sydostasien uppskattas de för sin smakförbättrande effekt och som en extra ljuskälla.

Inte en nöt utan en drupe

Kemirinöten är inte - som namnet antyder - en nöt, utan en stenfrukt som växer på ljusnötsträdet. Den blir upp till fem centimeter lång och har en sfärisk form.

Den förväxlas ofta med macadamianöten eftersom den ser likadan ut och dessutom är väldigt stor. De två frukterna har inget annat gemensamt.

Under det mörka skalet finns det vitaktiga köttet, i vilket två kärnor, kemirinötterna, är inbäddade.

Så här smakar kemirinöten

Smaken beskrivs som söt med en nötaktig underton. På grund av den höga fetthalten har frukten en obehaglig oljig eftersmak.

Användning av kemirinöten

Kärnorna kan inte bara användas som krydda eller mellanmål. De innehåller mycket olja. Frukterna kan tändas och sedan fungera som lampbyte. Denna användning förklarar också namnet på trädet.

I Indonesien används kemirinötter främst för att förtjocka mat. Frukterna kan användas för många ändamål:

  • smakförstärkare
  • Krydda med lite nötsmak
  • Oljeutvinning (Kukui Nut Oil)
  • Snacks från de pressade resterna av kärnan
  • lampolja
  • tvål
  • Huskurer mot hudsjukdomar
  • Lätt laxermedel
  • Grund för kosmetika

Ljusnötsträdet - en röd växt

Ljusnötsträdet är ett vintergrönt träd som kan nå en höjd av 20 meter. Dess breda trädtopp är slående. Bladen kan bli upp till 25 centimeter långa.

Kan Kemiri-nötter odlas i Tyskland?

Ljusnötsträd trivs i tropiska klimat upp till en höjd av 1 200 meter. De älskar värme och tål inte frost.

Klimatförhållandena i Tyskland är därför inte lämpliga för plantering av dessa träd. Som mest kan ljusnötsträd hållas i ett växthus.

Användningen av frukten har dock ännu inte slagit fast här.

tips och tricks

På grund av deras cyanvätehalt är råa kemirinötter giftiga. Ätna råa orsakar fröna svåra magkramper, kräkningar och diarré. Rostning neutraliserar giftet och frukten kan göras till ett mellanmål eller malas som en krydda.

Kategori:

Grönsaksträdgård