Nypon uppmärksammas knappast av de flesta – på sin höjd som en prydnad i den trista höst- och vintertiden. Väldigt få människor vet att de är ätbara och extremt hälsosamma. Men när ska de skördas?
Skördetid: från sensommar till vår
De tidiga sorterna mognar i mitten av september. Vid den här tiden är nyponen fortfarande fasta och lämpar sig väl för vidareförädling till mousse och sylt. Om du vill äta dem råa bör du vänta tålmodigt…
Nyponen smakar rått först när den första frostperioden har gått över plantorna. Frosten mjukar upp och sötar höfterna. I detta tillstånd visas frukterna vanligtvis från slutet av oktober. Sedan kan de skördas fram till februari.
tips och tricks
Ju längre nyponen sitter kvar på plantan, desto sötare blir de. Men du ska inte vänta för länge. Frukterna torkar snabbt.
KKF