Bananer slutar aldrig att förvåna i form, färg, storlek och smak. Deras utseende varierar mycket. Det finns cirka 400 sorters bananer totalt. I Tyskland är 20 sorter en del av den vitaminrika upplevelsen.
Färgglad sort
Det är ofta okänt i det här landet att inte alla bananer är gula. Det finns: bruna, röda, rosa och randiga bananer.
Vissa av dem är mycket aromatiska, andra fruktiga söta. Vissa sorter kännetecknas däremot av sin mjöliga, stärkelsehaltiga och ganska fasta smak.
Det är mest de odlade, ganska klassiska fruktbananerna som exporteras. Jämfört med andra är dessa ganska vattniga.
Tre sorters bananer:
frukt bananer
Dessa är ofta gula. Köttet är mjukt, lätt och smakar sött.
Sorter: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
kobananer (kobananer)
De är ofta bakade, kokta eller rostade. De smakar ganska mjöligt råa. I Latinamerika är de en del av den dagliga menyn i kombination med ris och bönor.
Sorter: Manihot esculenta (cassava, yucca)
textilbananer
Med dessa sorter används bladen och inte frukten. Den mest utbredda är fiberbanan från Indonesien. Nät, garn och rep är tillverkade av de så kallade Manilafibrerna i bladslidorna.
Sort: Musa textilis
prydnadsbananer
Specialraser (mindre inomhusväxter) är lämpliga för uterum och vardagsrum.
Sorter: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banan som basföda
På grund av denna mångfacetterade palett anses denna frukt vara en basföda i många länder runt om i världen. Bananen tar över rollen som vår potatis.
Groblad eller groblad används i första hand som grund för den dagliga menyn i tropikerna. De används också för att göra till exempel mjöl, öl eller chips.
tips och tricks
Groblad finns nu även i våra stormarknader. Ett kulinariskt äventyr är definitivt värt det.